Soufflé aux fruits

1 portion


laver les fruits, les couper en quatre, enlever le cœur et les graines, les mettre sur une plaque de cuisson, les mouiller légèrement avec de l'eau et les cuire au four, puis les refroidir et les essuyer à travers un tamis, ajouter le sucre et les cuire jusqu'à épaississement. Verser la purée de fruits épais non refroidie en remuant dans les protéines battues. Saupoudrer de poudre de sucre, servir avec du lait ou de la crème.