Soufflés de pommes de terre

1 portion


Éplucher les pommes de terre cuites et les essuyer à travers un tamis. Les jaunes d'oeufs sont bons à mélanger avec la crème aigre et à ajouter aux pommes de terre froides. Introduire soigneusement dans la masse obtenue une mousse forte à partir de blancs d'oeufs. Graisser les plats réfractaires avec du beurre, remplir la masse de pommes de terre et mettre dans l'eau chaude. Faire bouillir dans l'eau bouillante pendant 35 - 40 minParmi les produits indiqués dans la recette, il y aura une portion 2 de soufflé.