L'amérique

En fait, il n'y a pas de cuisine nationale américaine. La plupart des recettes culinaires utilisées aux États-Unis ont été introduites par des expatriés de tous les coins du monde, mais progressivement, avec l'interaction entre les différents éléments des cuisines nationales ont commencé à interagir entre eux et à se transformer en une cuisine américaine spéciale et déjà assez originale.

L'histoire de la cuisine américaine commence par les traditions de la cuisine anglaise 17-18 siècles, qui se sont mélangées avec les préférences culinaires des Indiens américains, dont le sirop d'érable, les plats de patates douces et le maïs. Plus tard, la cuisine américaine a été influencée par les cuisines espagnole, française, allemande, italienne, slave, chinoise et d'autres. Et maintenant tout à fait « américain » sont considérés comme des plats tels que les bifstex de hambourg, les saucisses, les pâtes et les pizzas, etc.

Les États-Unis aiment beaucoup toutes sortes de salades, dont les plus simples, les plus complexes et les plus complexes. Invariablement, les salades ont une base végétale Les plats américains sont devenus des « bifstex » allemands de Hambourg et des saucisses, des pizzas et des pâtes italiennes, des plats chinois.

Le 20ème siècle a imposé une empreinte sérieuse sur les plats de la cuisine américaine et a en fait déterminé les moyens de son développement ultérieur. Cela est dû au fait que la population urbaine a considérablement augmenté au 20ème siècle et que la population rurale a donc diminué. La croissance rapide de l'industrie et la course aux armements ont exigé de plus en plus de temps et d'énergie, qui sont déjà inconcevables dans la préparation de plats traditionnels complexes et complexes. C'est pourquoi il est très urgent de fournir à la population une nourriture rapide et bon marché.

Cette question a été résolue de telle sorte que la nourriture est devenue aussi simple que possible dans la composition et la méthode de préparation. Ce sont principalement des produits semi-finis ou des fabricants prêts à l'emploi, combinés avec du pain, qui sont consommés froids ou légèrement chauffés. C'est des hamburgers, des hot-dogs, des sandwichs, des frites, des œufs, des galettes, du café, du coca-cola, etc.

Dans l'alimentation publique américaine d'aujourd'hui, les restaurants rapides, plus connus sous le nom de fast foods, ainsi que de nombreux restaurants de cuisines nationales, sont très courants. C'est eux qui ont été en mesure de rivaliser avec les fast foods, grâce à la présence de plats naturels dans leurs menus. De telles tendances contradictoires rendent certainement difficile la caractérisation de la cuisine américaine.

En outre, il faut ajouter que la maîtresse qui se respecte, en invitant les invités, n'utilisera jamais les services des magasins avec des produits semi-finis prêts. Les dîners familiaux et solennels sont très vénérés en Amérique, donc une attitude spéciale, même trépidante. Tous les plats servis à la table dans de tels cas sont préparés selon les recettes familiales traditionnelles. C'est de ça qu'on parlera plus en détail.

Les plats de la cuisine américaine varient considérablement selon l'emplacement de l'État. La même chose peut être dit sur les variations sur le thème des recettes de la cuisine américaine, caractéristiques des différentes régions du pays. Par exemple, dans les États du Sud, les plats traditionnels sont le poulet frit dans la friture, les schnitzels de boeuf, les barbecues, les crabes, ainsi que les crêpes et le pain de farine de maïs.

Dans le Midwest, ils préfèrent le bœuf au charbon, les pommes de terre cuites au four et, bien sûr, le gâteau au chocolat. L'influence de la cuisine italienne est très ressentie ici, de sorte que la pizza et les ravioli sont largement répandus.

Les recettes de la cuisine américaine du sud-ouest ont été fortement influencées par la cuisine mexicaine. Ces deux traditions culinaires ont formé une synthèse assez inhabituelle, appelée tex-mex. Ses plats caractéristiques sont les tacos, les fajitas, les burritos, ainsi que les poivrons sucrés farcis et bien d'autres.

Le riz est utilisé comme garniture de la plupart des plats de la cuisine américaine, généralement marron et long. De nombreux condiments et épices sont un attribut essentiel des recettes de la cuisine américaine. Parmi eux, on peut distinguer la poudre d'ail, tous les types de poivre, de muscade, de clou de girofle, de gingembre, de cannelle, de feuille de laurier, d'aneth, de cumin, de vanille et d'autres.

Les principaux symboles de la cuisine américaine sont peut-être la dinde de Noël traditionnelle avec des pommes et la célèbre tarte aux pommes.

C'est comme ça que la cuisine américaine peut être différente, voire opposée et contradictoire. Et laisse les traditions ne sont pas aussi profondes et anciennes que celles d'autres peuples, mais le fait que les préférences culinaires américaines aient gravement influencé les goûts de la plupart des pays du monde est absolument incontestable et ne peut pas être remis en question.