D'auteur

Il est bien connu que, à tout moment et dans tous les pays, le travail d'auteur a été apprécié beaucoup plus que les produits de masse. C'est la même chose pour les chefs-d'œuvre culinaires.

Le plat d'auteur est une véritable œuvre d'art, créée non seulement avec un effort particulier, mais aussi avec une inspiration sans laquelle il est impossible d'obtenir une véritable œuvre d'art culinaire. Il serait faux de penser que créer un plat d'auteur est très simple, il suffit d'ajouter un nouvel ingrédient à la recette habituelle et familière de l'une des cuisines nationales. Les recettes de la cuisine d'auteur ne se résument pas à cela, c'est une philosophie spéciale qui ne se limite pas à un certain nombre de produits.

Les recettes de la cuisine de l'auteur utilisent les produits les plus ordinaires à première vue, mais le résultat est un plat qui étonne par son originalité, de plus, par son unicité. Pour le créateur de la cuisine d'auteur, il est très important d'avoir un sens de la mesure, car il est le seul à choisir les produits, à ajuster les proportions, à créer des sauces et des stations-service parfaites, et à servir l'idée d'une décoration originale du plat fini et de servir à la table.

La philosophie des plats de la cuisine d'auteur peut être réduite à ce qui suit : inhabituel de l'ordinaire. En effet, dans les plats de la cuisine d'auteur, nous utilisons des produits familiers qui, grâce à la combinaison inhabituelle des plats de la cuisine d'auteur, prennent de nouvelles nuances de goût et de parfum, découvrent de nouvelles facettes.

L'un des plats les plus révélateurs de la cuisine de l'auteur est peut-être un dessert de fraises appelé « Cinq notes ». L'unicité de la recette est que les fraises sont servies dans cinq (! ) états différents, comme frais, liquide, congelé, sec et cristallisé.

La recette dans la préparation des plats de la cuisine d'auteur ne joue aucun rôle, au contraire, elle ne fait que limiter l'espace créatif du cuisinier. C'est pourquoi le vrai maître agit uniquement sur son intuition, mais bien sûr, il est important de respecter la ligne subtile pour ne pas gâcher le goût de votre chef-d'œuvre. Une autre petite restriction peut être considérée comme l'appartenance nationale du plat. Par exemple, si un créateur de cuisine d'auteur travaille dans un restaurant national, il s'efforcera certainement d'adapter ses œuvres aux préférences de ses visiteurs qui sont habitués à certaines traditions culinaires nationales. Dans de tels cas, les versions d'auteur des plats correspondent autant que possible à une sorte de canons classiques adoptés dans les cuisines des peuples du monde.

Cependant, le vrai maître de son travail ne l'arrêtera pas. Même dans ces conditions, il sera en mesure de préserver son identité et de donner aux produits apparemment familiers un son complètement nouveau. Un détail important est que la personne qui essaie un plat de cuisine d'auteur peut être sûr de la qualité de ce chef-d'œuvre culinaire. Seuls les meilleurs et les plus frais sont toujours utilisés à de telles fins. Par conséquent, certainement de toute recette de cuisine d'auteur vous ravira avec un goût incroyable et de haute qualité.