Biélorusse

La cuisine biélorusse traditionnelle a été formée sous l'influence de ses voisins immédiats, dont les traditions culinaires des Russes, des Lituaniens, des Ukrainiens et des Polonais. Dans le même temps, les préférences étrangères ont été très rapidement assimilées aux caractéristiques et aux besoins locaux.

Les recettes de la cuisine biélorusse sont basées sur des plats de pommes de terre râpées. Les Biélorusses en ont beaucoup. C'est à la fois des dragons, des sorciers, des bagarres, des papas et toutes sortes de casseroles de pommes de terre.

Depuis les temps anciens, les Biélorusses ont cultivé, ce qui a certainement marqué les recettes de la cuisine biélorusse. Les produits d'origine végétale cultivés dans les champs locaux sont très répandus dans la cuisine biélorusse. Bien sûr, ce sont toutes sortes de céréales, ainsi que des légumineuses et des légumes.

La caractéristique distinctive des plats de la cuisine biélorusse n'est pas l'utilisation de farine « blanche », mais « noire ». Elle comprend la farine de seigle, d'avoine, de sarrasin, d'orge et de pois. Le plat traditionnel de la cuisine biélorusse sont des crêpes. Les crêpes biélorusses ne ressemblent pas du tout aux Russes. Ils sont appelés « calculs », car ils les piquent du calcul - une solution spontanée d'eau avec de la farine. Les tartes sont pratiquement inexistantes dans la tradition culinaire biélorusse.

Parmi les plats de farine de la cuisine biélorusse, les plus populaires étaient et restent les kletska, les koulesh, les serrures, les nalistes, mais les céréales - bien sûr, le gros et le gros.

Toutes sortes de produits lactés comme la crème aigre, le fromage cottage, l'huile, le lactosérum sont largement répandus. Ils sont utilisés dans la préparation de nombreux plats qui comprennent la farine, les champignons, les pommes de terre et d'autres légumes.

En ce qui concerne les plantes qui ont été consommées et consommées jusqu'à présent dans les recettes de la cuisine biélorusse, il y a des chefs incontestés de pasternac, persil, cumin, menthe, aneth, pavot, merde, ainsi que des épices apportées de Pologne - cannelle, clou, cardamome et feuille de laurier.

De la viande dans les recettes de la cuisine biélorusse se trouve principalement du porc et de l'agneau. Le plat traditionnel biélorusse « pichisto » est un porc ou un agneau cuit en gros morceaux. Le porc est utilisé principalement pour la préparation de saucisses et de vierges maison. Viandlina est un plat caractéristique de la cuisine biélorusse, une Coréenne légèrement fumée ou du jambon. Le bigus est aussi très populaire - la viande ragoûtée avec du chou.

Les principales boissons alcoolisées de la Biélorussie sont le gorille et le dents, ainsi que le crambambule - une boisson inhabituelle sur la vodka avec du miel. Ils boivent en Biélorussie kvas, abattu et bouleau. Les baies et les fruits sont également très populaires dans la cuisine traditionnelle biélorusse. Le plus souvent, ils préparent des kisels, des kulagi, des purées et des casseroles. Depuis longtemps, ils sont utilisés dans le Post, qui a toujours été respecté et vénéré en Biélorussie.

Dans la tradition de la cuisine biélorusse, il y a des repas sur les principaux événements de la vie humaine - le mariage, la maternité et la commémoration. Ils ont toujours été préparés avec beaucoup de soin et de soin.

La cuisine biélorusse conserve encore toutes les anciennes traditions nationales. Presque aucun changement dans la composition et la technologie de la cuisine est arrivé à nos jours des plats durables et uniques, si unique et si particulier cuisine biélorusse.