Buryatskaya

Ce n'est pas un secret que le mode de vie a une empreinte sérieuse sur les préférences culinaires et les traditions de chaque peuple. Le peuple bourgeois ne fait pas exception. Les tempêtes sont des nomades et des éleveurs depuis des temps immémoriaux. C'est pourquoi les recettes de la cuisine bourgeoise présentent des plats de viande et de lait dans une variété étonnante. Les plats qui sont riches et caloriques, sinon tout simplement ne pas survivre dans des conditions similaires.

La séparation de la carcasse de viande est un rituel spécial pour les bourgeons. Avec beaucoup de soin et de soin, ils s'approchent aussi de la préparation des plats de viande. La viande la plus précieuse dans les recettes de la cuisine bourgeoise est la viande de cheval. C'est un grand nombre de plats. Parmi les plus connus : poses, galettes, rouleaux de viande et boulettes.

La pose, ou autre, est un plat national de la cuisine bourgeoise. La bouse est une viande hachée mélangée à de la graisse intérieure, empilée dans des morceaux de pâte. Le plat est très calorique, mais les burates en sont très fiers et ne changent jamais d'autre chose.

Une autre attraction de la cuisine buryatienne est le célèbre radeau buryatien. Il est préparé d'une manière spéciale : viande, riz, oignon, ail et morceaux de beurre sont empilés en couches et ne sont en aucun cas mélangés. Grâce à un mode de cuisson unique, la viande est douce et douce, et le riz est croustillant et croustillant. L'acuité et la piquant donnent à ce plat unique de l'ail et de l'assaisonnement.

Il est impossible d'imaginer une cuisine bourgeoise sans produits laitiers. Aucune fête, aucun repas de fête et de semaine ne se passe chez les bourrasques sans lait. Chaque repas est précédé d'une consommation de lait, de crème ou de crème, sans laquelle le déjeuner est considéré comme inférieur. Le fromage huruud est considéré comme un produit national à base de lait de bourgeon, qui est fabriqué à partir de lait entier et nécessairement dans des ustensiles en bois. En outre, les plats laitiers de la cuisine bourgeoise peuvent être distingués par kurunga et kumys, ainsi que par un dessert incroyablement délicieux - des boules de neige.

Un repas bourgeois est toujours un repas complet où le premier plat est invariablement présent. La recette du plat national de shulap, qui est une soupe de nouilles, est soigneusement stockée par les bourgeons et transmise de génération en génération. Les bouillons de Buryat sont également largement connus, qui se combinent sous le nom général de « bcchlers ».

La boisson nationale des traditions culinaires bourgeoises est, bien sûr, le thé. Les burates préfèrent le thé vert. La cérémonie du thé est accompagnée de nombreux rituels spéciaux et est considérée comme pratiquement sacrée. C'est intéressant de faire du thé. D'abord, les feuilles de thé sont portées à ébullition, ce qui fait disparaître le goût amer, puis ajouter le lait et faire bouillir une deuxième fois.

Il est intéressant de noter que de nombreux burats, en particulier les personnes âgées, boivent du thé un peu salé. La cérémonie du thé est complétée par des tortillas nationales préparées à partir d'une pâte de levure qui est mélangée sur la graisse de l'agneau. Les Shangi sont frits dans la crème sure.

Les recettes de la cuisine bourgeoise gardent de nombreux secrets qui sont transmis par les anciens à la jeune génération, de sorte que la cuisine du peuple bourgeois est très traditionnelle et conservatrice. Quiconque veut s'intégrer aux secrets des plats bourgeois trouvera quelque chose de nouveau et inexploré, mais ce sera certainement quelque chose d'étonnamment savoureux et inoubliable.