Du chili

Le piment rouge brûlant du Chili est considéré comme une carte de visite de l'État du même nom, qui est situé sur une longue bande de terre le long de l'océan Pacifique.

La République du Chili appartient à la région de l'Amérique du Sud et est frontalière avec des pays comme l'Argentine, le Pérou et la Bolivie.

Les archéologues affirment que les premières colonies de peuplement sur les terres chiliennes sont apparues il y a plus de 13 000 ans. Plus tard, la grande civilisation inca a absorbé le Chili. En fin de compte, la culture, les traditions et la cuisine chilienne ont commencé à se développer en collaboration avec les tribus voisines.

Au XVIsiècle, les terres du Chili, tout comme le Pérou, ont été conquises par les Espagnols. La civilisation inca a été détruite et les indigènes ont dû s'habituer à une nouvelle vie. Aujourd'hui, en plus des Incas, les recettes de la cuisine chilienne ont commencé à être influencées par l'école culinaire espagnole.

Les conquistadors ont commencé à exploiter violemment de nouvelles terres, ils ont appris aux Chiliens à cultiver des cultures agricoles telles que le blé, l'orge et les raisins. Avec l'arrivée des Espagnols, les plats de viande de la cuisine chilienne sont apparus. C'est parce que la population autochtone du Chili a commencé à élever du bétail. Avant cela, les Chiliens se livraient à la cueillette, à la chasse et à la pêche. Aujourd'hui, de nouveaux ingrédients de porc, de boeuf, de poulet et de lait apparaissent dans les recettes de la cuisine chilienne.

À la fin du siècle, il y avait assez de personnes déplacées d'Espagne au Chili. Les habitants d'Estrémadure et les Basques ont trouvé une nouvelle maison au Chili. Les traditions espagnoles ont pénétré dans tous les domaines de la vie de la population locale et ont eu un impact considérable sur les plats de la cuisine chilienne.

Parmi les recettes coloniales de la cuisine chilienne, on peut citer l'Umitas ou la pâte de maïs, la viande rôtie de Lokro, qui est servie avec une garniture de légumes, la viande rôtie de Charquican, avec des pommes de terre, des haricots et de l'ail. C'est pendant la période espagnole que le Chili commence à faire du pain de blé et de farine de maïs. Les tortillas de maïs, le pain espagnol et le pain chilien.

Jusqu'à présent, la délicatesse est considérée comme un plat de Cochaiuyo à base d'algues. Les Espagnols ont utilisé les excellentes conditions climatiques du Chili et ont commencé à cultiver des fruits et des baies. Dès le début du XIXe siècle, les Chiliens décident de s'opposer aux colons et de reconquérir leurs terres. Cependant, la culture espagnole devient une partie intégrante du Chili.

Ce qui est intéressant, en plus des Espagnols, c'est que les recettes de la cuisine chilienne ont été influencées par d'autres déplacés européens d'Allemagne, de France, d'Angleterre et d'Italie, qui ont fondé plusieurs colonies au Chili. On peut dire qu'il y a assez de plats pro-européens dans la cuisine chilienne.

Le repas chilien commence par des collations qui peuvent être représentées par des tartes Empanadas. Ils sont cuits avec de la farine de maïs avec de la viande, du fromage ou des farines de mer. Les premiers plats sont populaires dans la cuisine chilienne. En général, la soupe chilienne ressemble plus à une gueule de bois cuite avec du riz, des pommes de terre ou du maïs.

On sert du pain chilien ou des sandwichs de pâte de tomate avec de l'avocat. Les deuxièmes plats de la cuisine chilienne sont principalement préparés avec de la viande qui est grillée à feu ouvert. Le célèbre plat de viande chilien Lomo à lo rasé, qui signifie « bifteck pour pauvre ». La viande de ce plat est cuite, assaisonnée d'épices et d'épices, servie avec une garniture de pommes de terre et d'œufs frits.

Le poisson et les fruits de mer sont considérés comme la base du régime alimentaire de nombreux Chiliens. Les plats de poisson de la cuisine chilienne sont généralement cuits à la vapeur ou grillés. En général, les Chiliens préparent des poissons comme le saumon, l'anguille, la perche de mer. Des fruits de mer au Chili, vous pourrez déguster des poulpes, des oursins, du homard, des crabes et des calmars. Les palourdes chiliennes de Picoroco et Piure sont considérées comme une délicatesse.

Pour le dessert au Chili, on vous proposera des carottes de miel Mariscal, des plats au fromage, des desserts au lait, aux fruits et au riz. Aucun repas chilien n'est complet sans le vin produit à partir de raisins locaux de haute qualité.