Finlandais

La Finlande est un petit pays du nord de l'Europe. Le nom moderne de l'État provient du mot suédois Finland, qui est traduit littéralement par « terre des Finlandais ».

La population autochtone de la terre finlandaise finlandaise ou les peuples finlandais-ougoriens appellent leur patrie non plus que Suomi, ce qui signifie « écailles ». Le nom est peut-être beaucoup plus clair sur la vie du peuple du Nord, pour lequel le poisson est devenu la nourriture et le matériel (écailles) à partir duquel les vêtements se couchaient.

Les plats de poisson finlandais représentent jusqu'à présent 90 % du régime alimentaire de la population locale. À l'origine, les Finlandais ne mangeaient que des espèces de poissons lacustres. Au fil du temps, les pêcheurs ont amélioré leur savoir-faire et leurs outils de pêche auxiliaires.

Aujourd'hui, les bateaux de pêche pouvaient aller en mer et y extraire du poisson de mer - saumon, truite et hareng. Le hareng marin est le poisson le plus populaire de toute la Finlande. Plat traditionnel et distinctif de l'oreille finlandaise Kalakeito.

Les poissons finlandais sont frits, cuits, séchés, marinés, ajoutés aux salades, copulés et même cuits dans le lait. Bien plus tard, les célèbres barbares vikings et les premières tribus suédoises des marchands de conunga, qui ont gouverné la région baltique pendant assez longtemps, ont débarqué sur les terres finlandaises. Jusqu'au début du siècle 19, la culture finlandaise faisait partie de la tradition scandinave universelle.

Certaines recettes anciennes de la cuisine finlandaise ont été empruntées aux Suédois et aux Norvégiens. L'empire russe a pris le pouvoir sur la Finlande en 1807 et jusqu'à la révolution de février 191

7. La période russe n'a pas été un don et la tradition culinaire finlandaise a été complétée par certains plats de la cuisine russe. Les recettes de la cuisine finlandaise étaient basées sur des produits que la population pouvait se permettre.

La plupart des plats finlandais utilisaient du poisson et des fruits de mer qui étaient extraits dans la mer Baltique. Cependant, il y avait aussi de la place pour les plats de viande. En général, les Nord chassaient des cerfs ou des élans dont la viande était utilisée activement dans la cuisine.

Ce qui est remarquable à notre époque, c'est que la saison de chasse aux orignaux et aux ours est ouverte chaque année dans les forêts finlandaises. Pour réglementer la taille de la population, les chasseurs reçoivent une licence spéciale pour abattre la bête. Il convient de noter que les recettes de viande de la cuisine finlandaise ont été très influencées par la Suède, dont les boulettes de viande ont bien déménagé dans la cuisine finlandaise sous forme de teftels.

En Finlande, il y a assez de forêts dans lesquelles les gens récoltent depuis longtemps des baies et des champignons. La cuisine finlandaise se distingue par l'utilisation de barres ou de canneberges dans les sauces qui servent aux plats de viande. Un plat de renom finlandais et des saucisses de céréales délicates qui sont faites de riz ou de perles avec l'ajout obligatoire de barres d'urine.

Le pain et les produits de boulangerie occupaient une place particulière dans la cuisine finlandaise. Et en raison des conditions météorologiques difficiles, les Finlandais ont commencé à cultiver non pas du blé, mais de l'orge, qui était la principale céréale pour les plats de la cuisine finlandaise. Les tartes finlandaises de Kalakukko sont célèbres dans le monde entier. À Noël, un four à tarte appelé « Coq de poisson » est adopté, la pâte à tarte est préparée à partir de farine de seigle, et la farine est faite de poisson et de sale.

Les pommes de terre sont considérées comme la garniture préférée de la cuisine finlandaise, préparées avec la purée la plus délicieuse sur la crème grasse ou simplement bouillies et servies avec des verts et du beurre. Souvent, des céréales sont servies sur la garniture ou en tant que deuxième plat indépendant en Finlande. Par exemple, Kaalivelli ou la bouillie de chou avec des céréales de perles, des pois, des carottes, du brun et du lait.

Les soupes dans la cuisine finlandaise sont traditionnellement des plats festifs. En général, les Finlandais préparent leurs premiers repas pour Noël ou pour des occasions spéciales. Tous les Scandinaves préfèrent la « table froide », c'est-à-dire sans les premiers plats chauds. En conclusion, je voudrais citer trois caractéristiques de la cuisine finlandaise, qui ne sont inhérentes qu'à la Finlande. Dans les plats de la cuisine finlandaise, il est d'usage de combiner le poisson et la viande. Les cuisiniers finlandais mélangent souvent plusieurs types de viande dans la même recette et préparent également des plats de poisson sur le lait.