Grec

La cuisine grecque se distingue par sa simplicité, sa simplicité et les avantages indéniables des produits utilisés dans la préparation des plats. Une variété de légumes et de fruits frais, des olives séduisantes, un poisson capturé avec de l'huile d'olive de haute qualité - c'est un ensemble d'ingrédients assez simple, mais tout aussi précieux, grâce auquel les plats de la cuisine grecque sont célèbres dans le monde entier.

L'espèce de viande la plus populaire chez les Grecs est l'agneau, un peu moins souvent le porc. Les parties de l'animal sont généralement éteintes, cuites ou cuites au barbecue, tandis que la carcasse entière sur la vertelle, souvent cuite, est préparée pour marquer la fin des fêtes religieuses.

La plupart des recettes de la cuisine grecque sont à base de produits frais : tomates sucrées juteuses, olives bouillies, citrons acides, verts aromatiques, courgettes brillantes, aubergines majestueuses, melon juteux et figues.

La cuisine grecque et les fromages sont très importants : par exemple, le fromage salé feta est principalement utilisé dans les salades, le fromage hallumi est souvent grillé, et le fromage amari doux, qui ressemble au fromage ricotta, est consommé dans des plats épicés et sucrés.

Il est impossible d'imaginer les plats de la cuisine grecque et sans l'arôme inhabituel de divers condiments et épices, dont les plus préférés sont le romarin, le basilic, le persil, la coriandre, l'origan et la menthe. Le résultat est, bien que traditionnel mais plein de fraîcheur, une cuisine vivante et légère, riche en notes méditerranéennes.

Les eaux de la Grèce se distinguent par leur pureté cristalline, grâce à laquelle la table des habitants est constamment équipée de différents types de poissons et de fruits de mer, qui sont généralement cuits sur un barbecue ou cuisinés avec de délicieux gâteaux. D'ailleurs, ce sont les goulashs selon les recettes de la cuisine grecque qui sont denses et riches, et qui y sont ajoutés des produits saisonniers dont la gamme dépend directement des coutumes locales.

En ce qui concerne les pâtisseries et les plats sucrés, les goûts des Grecs varient en fonction des préférences de chaque personne, de sorte qu'il n'y a pas de tendance particulière ici. Par exemple, de nombreuses hôtesses préparent souvent des « Risoli » - des gâteaux-boulettes qui comprennent tout ce qui est bon - des légumineuses et des légumes, de la viande, du poisson et des fruits de mer. C'est un yaourt grec, épais et crémeux, qui donne piquant et tendresse aux desserts, sauces et soupes. Il est souvent ajouté à des notes et des dipes ou servi simplement avec du miel.

Un autre produit dont il est impossible de ne pas parler est les olives grecques. Sans eux, il n'est pas réaliste d'imaginer un seul repas, et les Grecs ne peuvent tout simplement pas vivre sans eux. La table des olives selon le « code d'honneur » grec est tout simplement inappropriée, et les variétés de ces baies variées en Grèce ne sont pas littéralement comptées. D'ailleurs, ce qui est intéressant, c'est que dans leur patrie, toutes les variétés de ces baies sont appelées olives. Et nous, en Russie, les olives doivent être vertes, et les noirs sont déjà des huiles. . .

De toute façon, en se familiarisant avec les traditions de la cuisine grecque, il ne faut pas oublier que pour les autochtones, ces olives, le pain et le vin ont été la nourriture de base pendant plus d'un siècle. En outre, il convient de noter que la qualité de l'huile d'olive en Grèce ne tolère pas de compromis. Il est très apprécié et cet « or liquide » fait presque tous les plats.