Guatemala

La cuisine guatémaltèque a beaucoup en commun avec les traditions des « pays voisins » - Honduras, Mexique et El Salvador, mais elle est considérée comme une option un peu simplifiée. En outre, l'influence et la cuisine indienne sont visibles, ainsi que les traditions culinaires espagnoles qui se sont mélangées. La base des plats de la cuisine guatémaltèque est le maïs (maïs), les légumineuses, le riz, la viande grillée (en particulier la volaille), ainsi qu'une grande quantité de verdure et d'épices. L'intérieur du pays a conservé des exemples de cuisine des anciens Indiens qui se caractérisent par l'utilisation de la viande des animaux sauvages, de la mèche, du yucca et d'autres composants pas tout à fait ordinaires.

Et dans les grandes villes, vous pourrez découvrir la nourriture locale dans les restaurants qui sont représentés par la cuisine mexicaine et chinoise. Le maïs et les haricots noirs sont les principaux éléments de la cuisine et les cuisiner de différentes manières - faire des pâtes, cuire dans la soupe, frire avec des tomates et des épices, cuire avec du riz. Eh bien, et les gâteaux de maïs doux, la bouillie de maïs ou tout simplement le maïs bouillie peuvent être trouvés absolument partout, même dans les restaurants d'élite.

Parmi les plats populaires de la cuisine guatémaltèque figurent l'Arrz-os-con-polo-chapina, célèbre depuis l'ère maya, la soupe de légumes et de viande de poulet Chos-caldo-cash, ainsi que les Fahitas (encore une fois, les légumes cuits avec de la viande torréfiée ou du poisson). En outre, les purées de haricots et de légumes « Maleta », « Kamé » sont souvent préparées avec toutes sortes de viandes frites et bouillies, du poisson avec des pommes de terre appelées « Pescado-frito-con-tahadas ». Pour les invités spéciaux, vous pouvez cuire tout le poulet dans une sauce faite de mangue et d'épices. Les crevettes en sauce curry sont populaires, ainsi que le « Casamento » - un plat de riz et de haricots.

Et encore une fois, presque tous les coins de la rue vendent des tortillas de maïs avec une variété de farces, y compris de la viande, des légumes, du poisson ou des fruits de mer. Selon la variété de farce et la recette de la cuisine guatémaltèque, ces tortillas sont appelées différemment : « Quesadillas », « Nacho », « Chimichangi », « Tostado » et bien d'autres. Une sorte de nourriture locale est également le cœur du palmier chilantro et les racines du yucca.

Pour le dessert, il est d'usage de servir divers gâteaux sucrés de riz, « Buritos » avec fromage ou farce sucrée, chips, fruits confits, « Bunuelos » (crêpes frites au miel aromatique), pains à la crème ou à la cannelle. En outre, les Guatémaltèques adorent les glaces et les bananes à la sauce au chocolat. Et que vaut la fameuse boisson chocolatée « Champurrado » à base de café !

D'ailleurs, le Guatemala produit une grande quantité de bon café, mais la plupart ne sont pas consommés par la population locale, mais exportés. Il est intéressant de noter que les recettes de la cuisine guatémaltèque pour la préparation de cette boisson parfumée sont nombreuses, mais boire du café n'est pas accepté par les gens, mais très souvent. Les indigènes boivent jusqu'à 20 tasses par jour et disent que cela n'affecte en rien leur santé.

Le thé est beaucoup moins consommé, et le « mate » traditionnel est populaire pour les pays d'Amérique latine. Et le jus de fruits au Guatemala aime tout, le bien de la gamme de fruits tropicaux locaux vous permet de faire des fantasmes.