L'inde

La tradition culinaire indienne a servi de base au végétarisme. Cela s'explique par plusieurs raisons. Premièrement, les conditions climatiques de l'Inde sont telles que la viande ne peut pas être stockée longtemps et se détériore rapidement. Deuxièmement, les ordres religieux des hindous les empêchent de manger du boeuf, car la vache est un animal sacré. Les musulmans, dont beaucoup vivent en Inde, ne mangent pas de porc.

Ces raisons combinées n'ont pas affecté la popularité relativement faible des produits de viande dans le régime alimentaire des hindous. Mais il y a beaucoup de légumes dans les plats de la cuisine indienne. Le végétarisme est particulièrement strict dans le sud du pays. Même les oignons, l'ail, les tomates et les betteraves sont abandonnés ici. Ces derniers légumes ont la couleur du sang et ne peuvent donc pas être mangés pour un vrai végétarien. Les principaux produits de la cuisine indienne sont les poivrons, les dattes, le riz et les lentilles.

La cuisine du nord du pays est caractérisée par une large distribution de blé et de beurre fondu. L'huile est considérée comme un produit nettoyant, car elle est fabriquée à partir du lait d'un animal sacré. En outre, l'abondance de beurre dans l'alimentation témoigne de la richesse et du bien-être de la famille.

Les recettes de la cuisine indienne sont impressionnantes par leur diversité. Pas toutes les cuisines ont autant de saveurs, de couleurs et de goûts que les plats de la cuisine indienne. En grande partie, cela est obtenu par un grand nombre d'épices qui sont utilisées dans le processus de cuisson. Il y a des preuves que la maîtresse indienne utilise en moyenne environ 30 épices différentes, ce qui donne aux plats un goût épicé spécial et un parfum incomparable.

Les plus courantes dans les recettes de la cuisine indienne sont les condiments tels que le cumin, la coriandre, la cannelle, les clous de girofle, la cardamome et, bien sûr, le curry - la célèbre épice indienne actuellement connue dans le monde entier.

L'un des produits les plus courants en Inde est un produit qui représente un croisement entre les pois et les lentilles. Dal est généralement combiné avec des légumes et constitue la base de l'alimentation quotidienne de très nombreux Indiens. Pour mieux imaginer l'importance pour les Indiens, on peut dire ce qui suit : a donné pour les Indiens pratiquement la même chose que le pain pour nous.

Le riz, qui est la base de l'alimentation des Indiens, est souvent complété par diverses épices et sauces. La sauce indienne la plus célèbre est peut-être la « massala » de Massala, une sauce rouge épicée dont l'ingrédient principal est le piment. Un autre plat national indien à base de riz est le « mulligatuani », une soupe de riz avec des oignons et une grande quantité d'ail et de poivre.

Chaque repas des Indiens est certainement complété par des bonbons qu'ils connaissent sans aucun doute dans la préparation et la consommation. Les bonbons sont généralement servis à la table sur les feuilles.

La boisson traditionnelle des Indiens est, bien sûr, le thé. Le thé indien est célèbre dans le monde entier. L'Inde préfère le thé très chaud et bien infusé. Presque partout, le thé est bu avec du lait chaud. En outre, les boissons très courantes dans la tradition culinaire indienne est le café. Ils le préparent d'une manière spéciale - « en turc », ce qui implique d'ajouter quelques gouttes d'essence rose au café.

La cuisine indienne est étonnante et mystérieuse, tout comme le pays lui-même. Une personne qui ne connaît pas les coutumes et traditions locales a du mal à accepter les préférences culinaires des hindous au début. Cependant, cela ne diminue pas les mérites de la cuisine indienne - une cuisine variée, unique et très ancienne.