Indochine

La cuisine indochinoise est la cuisine nationale et les cuisines de plusieurs pays qui appartiennent à la région en Asie Indochine. Les spécialités de la cuisine indochinoise sont des recettes des peuples de Birmanie, du Laos, du Cambodge, de Thaïlande et du Vietnam.

Tous ces États sont situés en Asie du Sud-Est, de sorte que les cuisines nationales des pays ont fusionné en un seul groupe de recettes de cuisine indochinoise.

Les Asiatiques ne pensent pas à leur alimentation sans un produit aussi important que le riz. Il existe plusieurs types de riz qui sont utilisés avec succès dans la préparation des plats de la cuisine indochinoise. Le riz blanc, le riz brun, le riz à claquettes, c'est du pain asiatique. dans la cuisine indienne, le riz est la tête entière. Dans les régions montagneuses de Birmanie et du Laos, les gens mangent du taro, du manioc, du maïs et de la patate douce.

Les légumes, la viande ou le poisson accompagnent plutôt le plat principal de riz. Les poissons sont cuits ou cuits avec des assaisonnements et des herbes épicées. De même, parmi les recettes de la cuisine indochinoise, on peut trouver des moyens de cuisiner du poisson salé, salé et séché. En Birmanie et au Laos, la viande est un invité rare dans le menu ordinaire des gens. Les fruits occupent une place particulière dans les recettes de la cuisine indochinoise.

Les excellentes conditions climatiques permettent la culture de la mangue, de la papaye et de l'avocat. Des légumes et des fruits de la cuisine indochinoise font des salades délicieuses et diététiques. Vous devriez certainement essayer les plats originaux de la cuisine « sam-mu » (saucisse), « location-nuang » (viande verte) et « channam-tuk » (salade).

Au Cambodge, les pâtes et les nouilles sont aussi populaires que les nouilles. Une autre caractéristique de la cuisine indochinoise est l'utilisation généralisée de légumes marinés ou bouillis et même de fruits. Le plat populaire de la cuisine cambodgienne est la soupe « kitevu » avec des nouilles et divers suppléments de fruits de mer ou de poisson mérite une attention particulière.

En Thaïlande, les cuisiniers préfèrent ajouter une variété d'épices et d'épices à leurs plats. Aucun plat thaïlandais ne sera préparé sans l'ajout de céleri, de coriandre ou d'aneth. La cuisine thaïlandaise moderne se caractérise par une variété de plats qui ne sont pas seulement enracinés dans la culture asiatique. Le meilleur riz rôti thaïlandais « kao-pat » est préparé avec des légumes de fruits de mer ou de viande.

De nombreux gourmets parlent de la tradition de la cuisine vietnamienne de cette façon - un excellent goût de la nourriture, relié à une odeur spécifique désagréable. Cela est dû à la recette de plats vietnamiens dans lesquels l'ingrédient fréquent sera l'échalote, le poisson, le poulet et le porc.

Au Vietnam, le lait n'est presque pas utilisé dans la cuisine, il est remplacé par le soja. Les Vietnamiens considèrent que la viande des rats, des chats et des chiens est délicate, et le filet le plus tendre du crocodile est considéré comme un produit des dieux. Le Vietnam, comme la Thaïlande, est un pays de viande. Mais la Birmanie, le Laos et le Cambodge consomment plus de poissons.

En ce qui concerne les boissons consommées par les peuples de la région indochinoise. Différentes variétés de thé (noir, vert, floral) sont omniprésentes. De nombreux peuples ont adopté les traditions du café des colonisateurs européens. Et tous les peuples d'Indochine ont leurs boissons nationales spéciales, alcoolisées ou non.