Indonésie

La cuisine indonésienne est légèrement différente des autres cuisines de l'Est, mais elle protège jalousement ses traditions et ses caractéristiques nationales. La principale caractéristique de la cuisine indonésienne est le nombre relativement faible d'épices utilisées pour cuisiner les plats locaux. Bien qu'il ne s'agisse pas tant du nombre d'épices que de leur diversité, les noms des épices dans les recettes de la cuisine indonésienne sont suffisants, mais de leur qualité.

Les principaux condiments en Indonésie sont la cardamome, le gingembre, le muscat, le curcuma et la coriandre. Les piments piments ne sont pas si populaires ici. C'est pourquoi la cuisine indonésienne est beaucoup moins épicée que les plats traditionnels des autres peuples de la région. Les épices dans les plats de la cuisine indonésienne sont utilisées de manière étonnamment virtueuse, tout en créant des combinaisons gustatives uniques et uniques.

La situation géographique de l'Indonésie, comme la présence d'un grand nombre d'îles, a contribué à la spécificité de la cuisine nationale. Chaque île a ses propres coutumes en matière de cuisine. Les régions suivantes en sont un exemple. À Java, la sauce soja sucrée est très populaire et est ajoutée à presque tous les plats. À Bali, la cuisine est plus épicée et épicée en utilisant plus d'assaisonnement. Sumatra aime beaucoup le lait de coco. C'est la base de nombreux plats typiques de l'île.

Le riz a toujours été vénéré par les dieux. Même les armoiries du pays représentent les réseaux sociaux du riz, ce qui montre l'importance exceptionnelle de cette culture pour les Indonésiens. Le riz dans la culture indonésienne est l'attribut indispensable de nombreux rites qui accompagnent l'homme tout au long de sa vie.

Le plat traditionnel de la cuisine indonésienne est le « nasi goreng », qui signifie « riz rôti ». Outre le riz, ce plat comprend de la viande en sauce aiguë, ainsi que des crevettes et des légumes. C'est un plat très populaire en Indonésie, mangé à tout moment de la journée.

L'un des plats de viande les plus populaires de la cuisine indonésienne est « sate ». C'est une sorte de barbecue sur des bâtons en bois qui sont préparés avec différents types de viande, et en plus avec du poisson et des crevettes.

Ce plat est servi avec toutes sortes de sauces et de marinades, qui abondent dans les recettes de la cuisine indonésienne. Par exemple, la saule sambal, une sauce épicée préparée à partir de piments, est devenue célèbre dans le monde entier. Il existe une sorte de recette de sambala lorsqu'elle est préparée à partir de piments préalablement salés, puis on ajoute des noix grillées et de la pâte de crevette.

Les croyances religieuses des habitants sont de la plus haute importance dans la tradition culinaire indonésienne. L'Indonésie est un pays musulman, donc le porc est rarement préparé ici, mais on trouve des recettes à base de porc. En plus du porc, on trouve souvent du poulet ou du poisson dans les plats de la cuisine indonésienne. La recette de leur cuisson dans des feuilles de banane est particulièrement populaire.

Sur les feuilles de banane, les plats sont très souvent servis à la table. Les Indonésiens mangent traditionnellement de la nourriture avec leur main droite. Les touristes peuvent recevoir une fourchette ou une cuillère, mais jamais un couteau. D'énormes quantités de fruits poussent en Indonésie. Beaucoup de leurs noms sont un vrai exotisme pour l'oreille européenne inhabituelle. Mais les fruits les plus populaires ici sont les pastèques et les bananes, leurs habitants mangent toute l'année et en grandes quantités.

Traditionnellement, les aliments qui semblent trop épicés sont cuits à l'eau froide avec de la glace, ainsi que du thé au gingembre, du lait de coco et une boisson locale de canne à sucre. L'Indonésie aime beaucoup le sucré. Le dessert national, bien sûr, sont toutes sortes de fruits, mais il y a beaucoup et différentes tartes et gâteaux ici.

La cuisine indonésienne est une cuisine très variée et multiforme, mais les plats traditionnels et les adeptes culinaires des Indonésiens, connus depuis longtemps, nous sont arrivés presque inchangés.