Cuisine comey

Pour commencer, nous vous suggérons de faire un petit tour de l'histoire de la République de Comey et de ses indigènes. Comey ou la République de Comey est située dans les latitudes nord.

L'hiver est long et long, et l'été est fugace, mais chaud. La population autochtone de la République de Comey comprend 4 principaux peuples - les Komi-Zen, les Komi-Permaki, les Komi-Ywiniens et les Komi-Ingems.

Les conditions climatiques dictent leurs règles, de sorte que les zizans font des récoltes pour l'hiver depuis longtemps. L'histoire de l'État moderne de Comey a commencé au début du 19ème siècle, à savoir en 1921, lorsque les dirigeants de l'URSS ont attribué le statut de région autonome au territoire.

Dans les temps anciens, c'est sur le territoire de la République moderne de Comey que des chasseurs habiles ont extrait la fourrure de la bête et l'ont envoyé à Moscou. Ce qui est intéressant, c'est que jusqu'au 18ème siècle, seule la population autochtone de cette terre vivait sur le territoire de Comey.

Les peuples du Nord se sont adaptés à la vie dans ces conditions climatiques difficiles et ont fait face à toutes les difficultés. En outre, l'absence de routes en hiver a considérablement entravé la communication entre Comey et le monde extérieur.

Le développement et le développement des nouveaux territoires de la République de Comey ont commencé avec un fait notoire dans l'histoire moderne de la Fédération de Russie. Le camp stalinien le plus célèbre et le plus cruel du GULAC et de ses unités se trouvaient sur le territoire de la République de Comey. Chaque jour, des milliers de prisonniers sont arrivés au Goulag, dont les forces et toutes les infrastructures ont été construites sur le territoire de Comey, les routes, les usines, les usines et les voies ferrées. À partir de ce moment-là, la République de Comey a commencé à se développer, et l'augmentation de la population au détriment des « visiteurs » a apporté quelques ajustements aux fondements séculaires de la population.

La caractéristique des recettes nationales de Comey est qu'elles ont été influencées par la tradition des habitants des territoires voisins. De nombreux plats de Comey ont été empruntés aux habitants de la région de Tumen, de la province de Perm, d'Archangelsk, ainsi qu'aux Hunt Mansiens et aux habitants du district autonome de Yamalo-Nenetsk.

Dans la République de Comey, toutes les principales nations ont leurs propres plats de cuisine de Comey et leurs traditions de cuisine. Mais il y a aussi les recettes nationales de la cuisine de Comey, comme la fameuse saveur de Shangi. C'est une pâtisserie en forme de cercle ou de soleil, parce que le nom de ce plat provient du mot shondi (traduit par soleil).

L'alimentation de toutes les nations de Comey était basée sur les céréales et les pâtisseries. Les céréales pouvaient être cuites à feu ouvert ou dans un pot dans un four. Pour fournir au corps des vitamines et des substances utiles, les habitants de Comey ont toujours ajouté des baies, des noix ou des champignons à la bouillie. Il est évident que le régime alimentaire des habitants du nord de la République de Comey était très différent de celui des plats cuisinés dans le sud de la République.

Après tout, quels aliments une personne peut obtenir, ramasser ou monter, puis manger. La nation Komi-Ijemi a toujours été considérée comme des chasseurs nobles, de sorte que leur alimentation est abondante et rigoureuse. Mais les champignons ne marchent pas et ne préparent pas de bière parce qu'il est impossible de cultiver des céréales dans leur zone climatique.

Ce qui est unique, c'est que les traditions alcoolisées et buvables de toutes les nations de Comey n'existent tout simplement pas. L'alcool contient des boissons, mais elles ont généralement été rarement consommées, principalement pour des actions rituelles (boisson Sur). Pendant les fêtes, les habitants de Comey utilisaient un moût (la base de la boisson de houblon) que même les enfants étaient autorisés à boire. On ne peut pas passer à côté d'une tradition de mariage des peuples Comey. Le cygne est considéré comme un symbole d'amour et de fidélité.

On sait que les cygnes choisissent un couple et ne se séparent plus, leur amour du cygne dure jusqu'à la fin de leur vie. C'est comme ça que les zizans sont servis sur la table de mariage avec une délicatesse locale, un cygne blanc. Et tous les autres jours et fêtes, un oiseau noble ne peut pas être consommé, seulement les jeunes mariés et leurs invités peuvent déguster un « symbole d'amour et de fidélité » préparé.

Les Komis sont très sensibles au gibier à plumes et utilisent des plats d'oiseaux comme un mariage ou un enterrement. Le gibier doit être sur la table commémorative. Les propriétaires offrent à chaque invité un morceau d'oiseau, ce qui symbolise une partie de l'âme du défunt.