Letton

La tradition de la cuisine nationale des Lettons est la cuisine lettone qui repose sur les produits agricoles. Cependant, étant donné que le pays est situé sur la côte de la mer Baltique, une partie importante de la cuisine est constituée par une variété de plats de poisson.

Pendant des siècles, la cuisine lettone a été influencée par de nombreuses autres cuisines nationales du monde. Ainsi, sa formation a été influencée par les cuisines traditionnelles de la Lituanie, de l'Estonie, de l'Allemagne, de la Russie et du Bélarus. Les plats nationaux de la cuisine lettone comprennent les plats de la soi-disant « table froide », les putras (mangeurs à base de légumes et de céréales à base de viande fumée, de sale ou de poisson, de produits laitiers), les produits laitiers ainsi que les fromages ménagers (soi-disant œufs, tmines et type bakstein).

Dans la vie quotidienne, la population locale est généralement habituée à consommer des galettes, de la viande et du poisson de diverses façons de cuisiner, des côtes de porc, des salades de légumes, et pendant les fêtes nationales, les Lettons se souviennent des traditions antiques, puis des plats de pois gris, de fumé, de tartes, de fromage, de bière et de pain de seigle apparaissent sur leurs tables.

Les principaux produits à partir desquels sont préparés les plats traditionnels de la cuisine lettone sont la farine, les céréales (en particulier la perle), les haricots, les pois, les légumes, les pommes de terre, le lait et les produits de celui-ci (perle, kéfir, crème aigre, fromage cottage). Les produits de viande sont présentés par le porc, est plus rare par le boeuf, le veau, l'oiseau. Les recettes de la cuisine lettone comprennent souvent le hareng, le sprat et le salaka.

Les plats nationaux typiques de la cuisine lettone sont les putels. C'est un kisel d'avoine et de pois avec un goût acide, qui est habitué à mettre des poulets ou à ajouter du jus de barres acides à la bouche d'avoine. Les soupes de pain et de pois, la soupe de croûtes et la soupe froide sont populaires.

Les invités et la population locale du pays aiment se régaler de la cuisson de hareng avec des pommes de terre cuites (Silcupudins), du biftex sous la sauce à l'oignon (Clops), des pommes de terre bouillies avec du fromage cottage, du poulet Camaro, de la saucisse et des pancakes sanguines. En outre, vous serez certainement offert un « petit déjeuner paysan » - des produits de viande qui sont précuits et cuits dans un œuf. Comme sucré, il est d'usage de faire cuire de la bouillie de manne avec des protéines battues (Bubert), cuire du lait (crémeux) kisel avec de la rhubarbe.

En mentionnant la cuisine nationale lettone, on ne peut s'empêcher de se rappeler le pain qui, dans ce pays, est fait de farine de seigle - il est sombre à la fois à l'extérieur et à l'intérieur, se distingue par une texture dense et un goût légèrement acide. Ce qui n'est pas préparé avec un tel pain est ajouté aux soupes, servi à la bière, utilisé comme base pour les desserts. Par exemple, une soupe de pain sucrée avec de la crème fouettée, des raisins secs ou de la confiture de barres. Dans les magasins locaux, vous trouverez même des glaces à pain - un plombier de vanille avec du pain de seigle et de la confiture de barres.

Dans la Lettonie moderne, beaucoup de gens préfèrent cultiver eux-mêmes des produits, ce qui permet de trouver un nombre suffisant d'endroits où des produits respectueux de l'environnement sont vendus. Par exemple, sur les soi-disant « bazarches verts », vous pouvez toujours acheter du lait frais, des œufs maison, des légumes de qualité et de nombreux autres produits naturels.