Liban

La cuisine libanaise est à juste titre considérée comme la plus populaire de toutes les cuisines du Moyen-Orient. Grâce à la riche histoire de son pays, il est assez varié et a des traits prononcés. De nombreuses recettes de cuisine libanaise ont gagné la popularité mondiale et sont à juste titre considérées comme des aliments sains.

Après avoir assisté à un festin au Liban, vous serez sans aucun doute surpris par la variété et le nombre de plats qui sont conçus pour une table. Cependant, malgré l'abondance culinaire, il est difficile de rencontrer une seule personne grasse dans ce pays, car la règle de base des gourmets locaux est la modération.

Il convient de noter que la cuisine nationale libanaise est née assez progressivement. Après chaque nouveau conquérant, la nouvelle route commerciale, le Liban s'est enrichi avec les recettes de nombreux pays du monde. Lors de la préparation des plats de la cuisine libanaise, les cuisiniers locaux utilisent depuis des siècles une grande variété d'assaisonnements, d'épices, d'herbes aromatiques, de légumes et de céréales.

La cuisine libanaise comprend une grande quantité de légumineuses, de fruits, de poissons frais et de fruits de mer. L'oiseau, d'ailleurs, est consommé beaucoup plus souvent que la viande rouge, qui est représentée par l'agneau ou la chèvre. Un goût typique qui révèle pleinement le concept de cette cuisine est un mélange d'huile d'olive, de verdure, d'ail et de jus de citron. Presque tous les plats de la cuisine libanaise sont préparés avec cette huile : ils sont cuits, frits ou cuits avec de nombreux aliments.

Comme à Chypre, au Liban, il existe une notion de meze, à la seule différence que le nombre de repas servis est réduit à dix. Après une collation assez dense, il suit jusqu'à cinq plats principaux, qui sont accompagnés de nombreux légumes. Et l'invité ne sera jamais relâché à cause de la table sans les bonbons que l'on a l'habitude de donner à la fin de la fête.

Au cours du déjeuner, tous les repas sont servis sur la table sur de grands plats communs et chaque personne se superpose autant que nécessaire. Personne ne vous regardera si la portion que vous mettez est assez grande - les copains à table sont plus importants que la nourriture elle-même. C'est peut-être la raison pour laquelle l'hospitalité libanaise au Moyen-Orient est reconnue comme une référence.

Les bonbons et les desserts du Liban méritent une conversation séparée. D'ailleurs, les recettes de la cuisine libanaise, qui concernent le sucré, sont connues bien au-delà du pays. C'est comme du miel. Il y a à lui seul plus de 10 espèces de pachlaves, et elles sont fabriquées à partir de pâte douce, en ajoutant des noix de pin, des amandes et des pistaches. En raison de la très grande teneur en sucre, ces bonbons peuvent persister pendant des mois. Au cours de nombreux postes religieux, ces aliments nutritifs d'origine végétale aident les musulmans à maintenir leurs forces. Après la fin du jeûne, les Libanais se laissent déguster un excellent vin local, mais ne se saoulent jamais.

Par la nourriture et les rituels, par les boissons et la culture de leur consommation, vous pouvez facilement faire une impression générale du lieu de votre séjour, ainsi que des personnes avec qui vous avez eu la chance de parler. Il est donc évident que le Liban est un pays extrêmement accueillant où les gens mangent pour travailler et travaillent pour vivre dans la dignité.