Macédonienne

Traditionnellement, on pense que la cuisine nationale macédonienne est créée exclusivement pour les vrais et dévoués connaisseurs de la bonne cuisine. Elle doit beaucoup à sa « voisine », la Turquie, qui a la même saveur que les recettes de la cuisine macédonienne. Les rues de Macédoine regorgent d'un grand nombre de restaurants et de cafés, où vous aurez certainement de la viande grillée en turc, du kebab et des boulettes de viande.

Le petit déjeuner macédonien classique commence par un plat légendaire appelé « Bureka », qui est une tarte étonnamment douce faite de pâte feuilletée avec une farce de viande en duo avec du yogourt ou du fromage. Vous pouvez également connaître les plats nationaux de la cuisine macédonienne en goûtant à l'inhabituel « Gravelle sur la tavche » - la truite d'Ohrid et les haricots grillés dans la casserole. Il est intéressant de noter que la tavche est un type particulier d'argile dans lequel on pose une variété spéciale de haricots - le gravier. Et la truite d'Ohrid offerte au plat jouit d'une demande impressionnante tant parmi les touristes que parmi les habitants.

L'incroyable truite d'Ohrid, mentionnée plus haut, forme un plat indépendant incomparable, le Pastrmka, qui est obligatoirement proposé à tous les touristes qui ont visité la Macédoine. D'ailleurs, les habitants sont très fiers du fait qu'ils parviennent à maintenir la pureté du cristal dans le lac Ohrid, sinon le poisson n'aurait pas survécu. En ce qui concerne la recette de la truite, on peut dire qu'elle est étonnamment simple - les filets de poisson sont cuits dans un pot, préalablement arrosés avec de la sauce à base d'huile végétale, des œufs battus, des herbes et de l'ail.

Un autre plat de la cuisine macédonienne est le Chevapcici ou les saucisses de viande hachée avec des épices et des oignons étouffants avec des tortillas fraîches et plates (pita), des tomates et du poivre.

Comme les recettes de la cuisine macédonienne sont tout simplement abondantes en légumineuses, c'est peut-être pour ça que même les salades contiennent des haricots - comme la salade Ivar. Et la salade de Shopsky avec le nom du même nom - « Shopska salade » - en utilisant du fromage de brousse et du poivre sucré.

Les plats indispensables des Macédoniens, sans lesquels aucune célébration familiale n'est nécessaire, sont les piments farcis « Poleti Piperki », la viande rôtie avec du riz et des légumes « Gyvou », les boulettes de viande les plus douces « Köftinya », ainsi que les canettes classiques « Muchkalica » et « Tarator ». La population autochtone préfère également le ragoût de légumes appelé « Zarzavat », la viande cuite avec des épices « Turli Tava », et sans aucun doute le plat traditionnel « Kebapchinya » (viande fumée).

Les hommes apprécieront sûrement la vodka macédonienne, le rakia. C'est la chose la plus intelligente, mais la meilleure qualité. Il ressemble à un croisement entre le thé géorgien et le grappa italien, et il y a des espèces 2 - le rakia jaune et blanc. Ils diffèrent par la technologie de production et la force de la boisson, de sorte que vous devez vous rappeler que vous ne pouvez pas consommer simultanément de l'alcool fort de différentes couleurs. Bien qu'il soit encore pire de combiner le rakia avec la bière ou le vin - un tel mélange infernal en Macédoine est appelé « béton » et en Russie - « rsch ».