Malais

La Malaisie, de tous côtés, est un État unique qui se trouve en Asie du Sud-Est et se compose de deux parties séparées par la mer de Chine méridionale.

La Malaisie compte depuis longtemps trois peuples indépendants, les Malais, les Chinois et les Indiens. Un tel voisinage a porté ses fruits.

Aujourd'hui, Malaisia est un État musulman multiculturel, avec de riches traditions culinaires. C'est pourquoi il est juste de parler de trois directions différentes de la tradition culinaire malaise. Les Malais préparent des plats selon les recettes de la cuisine malaise (indigène), de la cuisine indienne et de la cuisine chinoise nionya.

Tous les trois constituent une cuisine malaise commune qui se caractérise par certains traits et caractéristiques. Le plat principal de la cuisine malaise est le riz (nasi), qui est cuit, rôti ou ajouté aux desserts. Tous les autres plats de la cuisine malaise, à part le riz, ne sont que « lauk », ce qui signifie « ajouter au riz ».

Le petit déjeuner typique des Malais est le suivant : le riz, cuit dans du lait de noix de coco avec des anchois, un œuf, est frit avec des cacahuètes et du concombre. Parmi les recettes de la cuisine malaise, on peut distinguer des plats nationaux tels que le sate de boeuf ou de poulet, ainsi que le plat tahu gorent et la soupe laxa johor. Les Malais préparent un renlang pour les fêtes. Une recette laborieuse et durable pour faire de la viande avec des épices.

La soupe exotique « ekor » de queues de buffles avec des épices et des épices est considérée comme une délicatesse en Malaisie. Pour le dessert, la cuisine malaise propose des crêpes avec diverses garnitures sucrées. Les plats les plus répandus de la branche chinoise de la cuisine malaise sont les « kasha de Tezhou », « yon tai fu » ou la viande avec des haricots, ainsi que le vermischel rôti « hokien mi ».

Les Malais ont adopté la tradition chinoise de cuisiner dans une casserole de wok et mangent constamment des nouilles au fromage tofu. Parmi les plats indiens en Malaisie, le riz jaune est populaire, généralement cuit sur du lait de bouillon. Les Malais, comme les Indiens, utilisent dans leurs plats du jus de lime, de nombreuses épices et épices, de la coriandre et du gingembre. Tous ces composants ajoutent des calories indiennes aux plats de la cuisine malaise.

La grande majorité de la population malaisienne est musulmane et le Coran interdit strictement la consommation d'alcool. Dans les magasins, restaurants et bars de Malaisie, vous achèterez sans difficulté des boissons alcoolisées, mais à un prix très cher. Les habitants consomment principalement de l'eau, des jus de fruits, du thé ou du café.

Il existe également des boissons gazeuses nationales en Malaisie. Par exemple, une boisson connue de la population locale « kopi tongkat ali » (un mélange de racine de ginseng et de café). Le lait condensé est ajouté à la boisson sucrée. De même, les Malais aiment boire une boisson au chocolat milo « limau » en ajoutant du jus de lime.

Une riche sélection de fruits en Malaisie vous permet de profiter de jus fraîchement pressés toute l'année et d'obtenir une grande quantité de vitamines et d'éléments bénéfiques nécessaires à la santé. Vous pourrez toujours aller au café et boire une fraise de fruits frais, de légumes et de baies.

Il y a des spécialités fruitées en Malaisie. Par exemple, un fruit ambigu appelé durian. L'odeur insupportable et le goût divin caractérisent ce fruit. Pomelo ou le plus grand fruit d'agrumes, le rambutan, qui ressemble à un kiwi et une pomme de mangoustine asiatique. Ces fruits et beaucoup d'autres que vous pourrez toujours acheter sur les marchés et dans les magasins en Malaisie.