Mexicaine

La cuisine mexicaine est devenue célèbre pour ses plats nationaux spécifiques dans le monde entier et est très appréciée parmi les amateurs de « pointillés ». Peut-être que certains repas originaux pour la première fois vous sembleront assez pointus, mais à la fin, beaucoup de gens les apprécieront. En règle générale, les recettes des plats nationaux de la cuisine mexicaine ne manquent pas de 3 ingrédients principaux : tortillas de maïs, piments piments et haricots. D'ailleurs, au Mexique, aucun repas n'est fait sans ces tortillas qui remplacent les Mexicains par des assiettes et des fourchettes en même temps. Ils sont généralement servis en toute occasion, et les secrets et les petites astuces de leur préparation sont transmis de génération en génération.

Les collations occupent la première place honorable dans le classement des plats de la cuisine mexicaine, et les recettes de leur préparation sont brillamment simples. En fait, la plupart des collations populaires (« Nachos », « Tostados », « Quesadillas », « Takos », « Chimichangi ») sont toujours les mêmes tortillas préparées à partir de farine de maïs, avec une variété de farines, comme les haricots, le maïs, le fromage, le poivre, la viande et les tomates « Picadillo ».

Le Mexique est la patrie de petits piments, mais extrêmement brûlants. Ils diffèrent les uns des autres en termes de degré d'acuité et de mode de traitement culinaire. Le piment le plus populaire est le jalapeño, qui est vendu frais et mariné. L'ingrédient le plus important pour les nombreuses recettes de la cuisine mexicaine, en particulier les sauces, est le piment de fruits sucré - blanc. Le plus épicé de tous est le piment habanero, qui ne se laisse goûter que par quelques connaisseurs.

Au Mexique, on pense que plus une personne mange de piments, plus elle s'y habitue, mais même les autochtones utilisent une grande gamme de sauces et de salsa comme garniture pour éteindre leur acuité.

Le poisson et la viande sont des composants importants de la cuisine mexicaine, en particulier le boeuf. Elle est utilisée dans le légendaire « Chili con carne » et dans la combinaison « Tex-mex ». Les Fahitas (rouleaux croustillants préparés à partir de Tortillas et remplis de poulet ou de boeuf) sont également très demandés par les habitants et les touristes.

Les poissons et les fruits de mer populaires sont les crevettes et les poissons blancs ronds de corvée, à partir desquels le plat mexicain classique « Seviche » est assez souvent préparé. Le filet de poisson est rapidement mariné dans le jus de lime avec l'ajout de piment. En outre, la morue, le flétan et les pétoncles sont également populaires.

Les sauces dans la cuisine mexicaine jouent un rôle important - les options classiques de leur cuisine sont assez complexes, et le même chili est le principal composant. Parmi les sauces, on ne peut s'empêcher de prêter attention au « Mole poblano », préparé à partir de noix et de graines, souvent en utilisant du chocolat amer. C'est grâce à lui que les Mexicains sont devenus célèbres pour leur viande en sauce au chocolat. Beaucoup de gens connaissent le parfum « Adobada », une sauce à base de chili de fumage domestique ou de chipotle, de cannelle, d'oignon, de zira, de tomates et d'ail avec du sucre et du vinaigre.

Le dessert le plus célèbre de la cuisine mexicaine est le pain royal sucré Rosca de Reyes. Sa caractéristique est le cœur, qui est rempli de fruits séchés, et à l'intérieur de l'article est mis une poupée qui symbolise le bébé Christ et la venue de la fiesta tant attendue.