Moldave

Les plats traditionnels de la cuisine moldave sont très populaires non seulement dans leur pays d'origine, mais bien en dehors du pays. Il n'y a rien de surprenant - la disposition originale et l'utilisation généralisée d'une grande variété de fruits et légumes, de toutes sortes d'épices et d'épices confèrent aux plats traditionnels de la cuisine moldave un goût et une acuité uniques.

D'ailleurs, selon les experts, la cuisine moldave, caractérisée par une grande expérience historique, est précisément grâce à une riche gamme de légumes et de fruits, ainsi que l'art de combiner différents produits est parmi les plus délicieux et très bénéfiques pour la santé humaine.

Les recettes traditionnelles de la cuisine moldave prévoient l'utilisation de légumes - ils sont généralement consommés frais, cuits, grillés, cuits, farcis, cuits et salés. Les gogoshars, les poivrons ou les aubergines qui sont farcis de riz dans de la viande ou d'autres légumes sont très délicieux. Le goût merveilleux se distingue par des tomates farcies de fromage de brynz, qui sont souvent utilisées comme garnitures et suppléments pour les légumes, la viande et les œufs.

Les ragoûts de légumes sont très populaires auprès des habitants et des invités du pays - les givechs et les moussacs, qui sont préparés à base de différents légumes. Selon la tradition, les recettes de la cuisine moldave dans ce cas nécessitent une longue extinction des légumes à feu très faible avec l'ajout de graisses végétales ou animales et d'épices.

Les plats de viande de la cuisine moldave sont préparés à partir de boeuf, d'agneau, de viande de volaille et de porc. Il est intéressant de noter que la préférence est donnée aux canapés qui se préparent au-dessus des charbons de bois brûlés sur une grille de fer épaisse (gratar), ainsi que dans un placard à air dans des pots en céramique ou des cosanines.

Les premiers plats préférés de la cuisine moldave sont le fromage et le zama, bien que les Moldaves mangent et le borscht avec autant de plaisir. Il est intéressant de noter qu'en Moldova, la plupart des premiers plats sont préparés avec un kvas spécial qui est fabriqué à base de son de blé.

Les composants obligatoires de nombreux repas dans ce pays sont les légumes épicés et les verts épicés - céleri, poireau, feuille de laurier, poivre étouffant, clou de girofle, estragon, cannelle et badyan. L'ail est particulièrement populaire, qui est généralement ajouté à presque tous les plats de légumes et de viande. D'ailleurs, l'ail est la base d'une sauce très répandue et aimée en Moldova, qui est servie aux mouches de volaille, de viande et de poisson.

Les plats spécifiques de la cuisine moldave comprennent un certain nombre de repas sucrés et de farine. Tout d'abord, c'est un mamalyga qui est préparé avec de la farine de maïs. Servir mamalyga est accepté avec des moutons, de la crème aigre, du lait, des peaux ou du beurre. En outre, ce sont des placindes et des vertus - des tartes à base de pâte douce avec une variété de farces - des frites, des pommes de terre, du fromage cottage, des oignons, de la viande, de la citrouille et des pommes.