Péruvienne

Les recettes de la cuisine péruvienne, comme la tradition culinaire du Pérou, sont reconnues comme parmi les plus anciennes de l'histoire de l'humanité.

La République moderne du Pérou, et autrefois le Pérou, est situé sur le continent de l'Amérique du Sud.

Les territoires péruviens sont bordés par l'Équateur, la Colombie, la Bolivie, le Chili et le Brésil. Les premières colonies de peuplement sont apparues au Pérou au Xe millénaire avant JC.

L'ancienne et mystérieuse civilisation Inca est apparue au XIXe siècle.

Les tribus incas ont réussi à s'unir et à créer le puissant et le plus grand empire de cette époque en Amérique du Sud.

Les Incas construisaient des routes et des temples et des palais majestueux. Ce sont les anciennes tribus Incas qui ont été les premiers à installer des conduites d'eau, et leur système d'irrigation pourrait être envié par beaucoup de leurs contemporains.

L'empire inca appartenait à des peuples développés et éduqués. Les Incas avaient leur propre écriture, leur propre courrier et leur propre système d'administration publique. Les maîtres Inca savaient comment traiter le bronze, ce qui est tout simplement étonnant pour l'époque avant l'Amérique colombienne.

À l'époque des Incas, l'ancienne cuisine péruvienne est née. Les Incas ont commencé à cultiver des céréales, ainsi que du maïs et du canoa. Les tortillas de maïs sont devenues un plat intégral de la cuisine péruvienne. L'alimentation des anciens Péruviens contenait de la viande de bétail et des volailles cultivées dans les communautés.

Le célèbre plat de la cuisine péruvienne est un poulet rôti qui a été préparé sur une grille à feu ouvert. La particularité de ce plat est une sorte de marinade pour la volaille. On coupe la carcasse de poulet le long de la crête et on la gave d'huile d'olive.

Puis cuire, après que le poulet est prêt, retirer tous les os de la carcasse, saler, ajouter des épices et des épices au goût. Graisser à nouveau avec de l'huile d'olive et cuire sur une grille. Cette méthode de cuisson permet d'obtenir un goût incroyable de viande de poulet tendre.

Ce qui est distinctif dans différentes parties du Pérou, c'est qu'il existe des traditions culinaires indépendantes. C'est surtout lié aux conditions climatiques dans les différents territoires. Dans le sud du Pérou, des plats de poisson et de fruits de mer vous seront proposés, et dans le nord, la cuisine hispano-péruvienne est plus populaire, dominée par les légumes, les pommes de terre, le riz et les plats de viande.

Les principales cultures dans les recettes de la cuisine péruvienne étaient et restent les racines. Les pommes de terre et les patates douces sont cultivées au Pérou depuis les anciens Incas. Actuellement, vous pourrez déguster les fameuses pommes de terre péruviennes, préparées sur la base d'une recette des anciens Incas.

Pour préparer les pommes de terre péruviennes, mélanger le fromage fondu avec le beurre, le lait et la crème. La sauce à la crème est assaisonnée d'oignons, d'épices et de jus de citron. Les pommes de terre cuites en uniforme sont coupées et arrosées avec de la sauce.

Tout aussi célèbre et souvent trouvé parmi les ingrédients dans les plats de la cuisine péruvienne sont les racines d'Ulku et d'Arrakcha. Il n'est pas possible d'imaginer une cuisine péruvienne sans une quantité abondante de poivre rouge. Ce type de poivre comme Rocoto est particulièrement populaire.

Les Péruviens aiment faire des salades de légumes frais. En général, les recettes de la cuisine péruvienne sont plus fréquentes comme les tomates, les cacahuètes, les haricots, les avocats, la citrouille et la chaiote. Grâce aux colonisateurs espagnols qui ont envahi les terres péruviennes au XVIsiècle, des ingrédients tels que l'oignon, la canne à sucre, le riz et même les fruits de l'olivier sont entrés dans la cuisine péruvienne.

Les soupes occupent une place particulière parmi les plats de la cuisine péruvienne. La fierté nationale du Pérou est la soupe de lentilles qui est préparée depuis des temps immémoriaux. Dans la soupe de lentilles, on ajoute nécessairement de l'ail et du chabrec. La soupe est servie avec du persil et du poivre rouge.

La cuisine péruvienne est un merveilleux enfant né de la fusion de deux grandes cultures et traditions culinaires. Les ancêtres des Péruviens d'Inca et les colons espagnols ont apporté à la cuisine péruvienne leurs ingrédients et traditions spéciaux.