Portugais

On dit que la cuisine portugaise ne ressemble à aucune cuisine européenne. C'est lié au fait que le Portugal n'a pas eu de liens avec le monde extérieur depuis longtemps. Beaucoup de choses ont changé au cours des derniers siècles - la cuisine portugaise a absorbé de nombreuses traditions espagnoles, ainsi que les caractéristiques de l'Extrême-Orient et des Antilles.

Le sud du pays est une cuisine méditerranéenne traditionnelle caractérisée par une abondance d'épices, d'ail et de pâtes. Cependant, la principale différence entre les plats de la cuisine portugaise est l'utilisation d'une grande quantité de poissons et de fruits de mer. Les cuisines préférées des Portugais sont à juste titre considérées comme des sardines, de la morue, du thon, des croquettes de crabe et d'autres types de fruits de mer.

Les plats nationaux les plus populaires de la cuisine portugaise comprennent le « Bakaliau » ou la morue salée, qui sait cuisiner de plus de 200 façons. Ils la mangent le plus souvent avec des œufs, des pommes de terre et des pousses de navets, qui assaisonnent avec du vinaigre et de l'huile d'olive. En outre, lorsque vous êtes au Portugal, vous serez certainement invité à déguster le poulet épicé « Piri-piri » ou « Kaldu verde » - une soupe épaisse de pommes de terre et de choux avec un cornichon choriso local.

Kushanye, qui s'appelle « Feijoada », la nourriture préférée de la population autochtone, est un haricot noir cuit avec des saucisses, de la viande séchée, des abats de bœuf et diverses épices. Et bien sûr, le Cousidou Portugais est un plat de viande à base de bœuf, de fumée, de porc et de poulet.

D'ailleurs, le bétail est principalement utilisé comme force de traction dans le pays, et il est rarement élevé pour l'abattage. Cependant, de nombreuses hôtesses savent cuisiner de cette viande de vrais chefs-d'œuvre culinaires. La chair de bœuf est longtemps marinée dans le vin, puis frottée avec de l'huile d'olive, ce qui donne un goût particulier au plat fini. S'il y a encore de petites imperfections, les cuisiniers les corrigent avec des verts, des oignons et de l'ail.

Assez souvent, les recettes de plats portugais utilisent mangold, épinards et pois chiches. C'est cette espèce de légumineuses vraiment méditerranéenne qui donne un goût particulier à la nourriture préparée dans un pot. Le riz a également été largement utilisé dans la cuisine, non seulement comme garniture pour les deuxième plats, mais aussi comme dessert, par exemple, avec des œufs et du lait assaisonné de sucre, de cannelle, de vanille ou de zeste de citron.

Le doux, d'ailleurs, les Portugais sont traités avec révérence. Dans les recettes de la cuisine portugaise, qui concernent directement les desserts, le sucre et le jaune d'œuf jouent le rôle principal, auxquels sont ajoutés le massepan, la cannelle et les copeaux de noix de coco. C'est un biscuit d'amande très populaire avec de la crème sure grasse. La caractéristique distinctive des desserts au Portugal est le jaune étiré dans les cheveux fins, qui est utilisé pour décorer les plats sucrés.

Les Portugais adorent le vin doux et préfèrent le port, le Verdos blanc et le Vimiez. Bien qu'il y ait une bonne bière dans le pays, la boisson la plus courante est un mélange d'eau fraîche, de zeste de citron et de sirop.