Serbe

L'histoire de la Serbie ne remonte pas à un siècle. Dès le VIe siècle, les ancêtres des Serbes modernes, les tribus slaves ont décidé de s'installer sur les terres occidentales de la péninsule des Balkans.

Au Moyen Age, l'État serbe occupait une position de leader dans la région et s'étendait à presque tout le territoire des Balkans occidentaux. À cette époque, la cuisine serbe et ses traditions culinaires ont commencé à naître.

La plupart du régime des Serbes au Moyen Age étaient des plats de viande préparés selon les recettes de la cuisine serbe, des produits laitiers, du pain, des légumes. La cuisine serbe est caractérisée par l'utilisation d'épices et d'épices spécifiques. Par exemple, aucun plat de la cuisine serbe ne sera sans poivre noir, et les Serbes ajoutent du persil aux soupes.

Outre le vert et le poivre, la cuisine serbe utilise des épices comme le paprika ou le poivre rouge, le poivre blanc, la coriandre, la feuille de laurier, les clous de girofle et l'ail. Les recettes de la cuisine serbe mentionnent souvent l'ail, qui donne aux plats un goût et une odeur spécifiques.

La cuisine serbe nationale ressemble aux traditions culinaires de ses voisins de la région des Balkans. La cuisine bulgare a influencé la cuisine serbe et les Serbes ont commencé à utiliser des légumes frais partout pour préparer des salades ou des plats de légumes cuits, cuits et cuits.

Comme les Bulgares, les Serbes aiment les plats de viande à base de porc, d'agneau et de volaille. Les plats de poisson dans la cuisine serbe occupent une place spéciale. La cuisine bulgare s'est tellement enracinée en Serbie que les mêmes plats en serbe sont appelés de la même manière qu'en bulgare pour ne pas être confus.

Au milieu du XV siècle, le territoire de l'État serbe avait été conquis par le khanat turc. Cette période de développement de la tradition culinaire serbe s'est déroulée sous les auspices de la culture et de la cuisine turques. Les Serbes ont le mieux adopté la tradition des bonbons turcs que vous pouvez facilement acheter en pâtisserie.

La cuisine serbe et hongroise sont similaires au fait que les cuisiniers utilisent souvent Smalec pour cuisiner. C'est de la graisse de porc qui est frite et qui est ajoutée aux soupes. Pour les Serbes, il n'y a que deux types de soupes. La soupe ordinaire, que l'on appelle supa, et čorba - cette soupe est préparée à base de bouillon, dans laquelle on ajoute de la farine grillée.

On pense que la cuisine serbe n'est pas imaginable sans un ingrédient aussi important que Kaimak. Les Serbes ont inventé un processus spécial dans lequel le lait est bouilli, puis il est laissé refroidir dans des assiettes spéciales.

Lorsque le lait se refroidit, un film de lait est formé, qui est recueilli et placé en couches dans des fûts en bois spéciaux. Parfois, les couches de Kaimak sont un peu salées pour améliorer le goût. Les films laitiers commencent à déambuler.

Plus Kaimak erre, plus il finira par goûter. Kaimak est servi comme un snack épicé ou ajouté lors de la préparation des plats de la cuisine serbe. La cuisine serbe n'est pas seulement populaire avec le barbecue de Rajnichi, dont la viande est brûlée sur du charbon de bois.

La fierté des cuisiniers serbes est la viande hachée de Chevapchmchm et Plescavica. Les galettes sont également frites sur charbon, puis servies avec des oignons finement coupés et des gousses de poivre.

Pendant des siècles, les Serbes ont mangé leur pain traditionnel, qui sert d'attribut indispensable à tout repas serbe, et a également été utilisé dans les rites et rituels religieux. Dans les temps anciens, on pensait que c'était pécheur de jeter le pain, c'est pourquoi on faisait du kvas.

Toute tarte serbe s'appelle Pete. Il est vrai qu'il ne faut pas penser que les tartes seront faites de pâte douce, comme le Pita grec. Le pain doux sonne comme Somun en serbe. Et les tartes serbes peuvent être remplies de fruits, de légumes, de viande ou de poisson.