Écossais

Les recettes nationales de la cuisine écossaise ne sont pas le résultat net d'un développement séculaire, mais une fusion assez complexe sous l'influence d'un long, complexe et contradictoire processus d'influence de nombreuses cuisines étrangères. Au début, les Vikings ont laissé leur empreinte, puis les Français se sont joints à eux. En conséquence, la cuisine écossaise n'est pas exclusivement celtique, mais porte des traits évidents d'un mélange particulier de nombreuses cuisines du monde.

Les conditions climatiques favorables, les terres fertiles, les anciennes coutumes agricoles, les méthodes de salage et de fumage constituent une excellente base pour cuisiner les meilleurs plats de la cuisine écossaise et les spécialités les plus célèbres du monde. De plus, des champs et des collines pratiquement immenses créent d'excellentes conditions pour la production des meilleures variétés d'agneau, de boeuf et de venin.

Les lacs froids, les rivières transparentes et les mers autour de l'Écosse sont riches en saumon, truite et palourdes, et grâce à la terre fertile, de nombreuses céréales, des légumes de haute qualité, comme les pommes de terre, et des baies parfumées. Tous ces produits sont basés sur de magnifiques plats de la cuisine écossaise, qui est célèbre pour ses produits fumés, pains, biscuits, marmelades et confitures, ainsi que le whisky connu dans le monde entier.

La tradition culinaire de nombreux plats de la cuisine écossaise remonte à la cuisson à feu ouvert, lorsque dans un grand pot d'eau, on préparait progressivement des repas chauds de viande, de crêpe et de légumes. Ces premières méthodes de cuisson ont eu un impact assez important sur la cuisine locale, de sorte qu'il existe aujourd'hui des plats similaires, comme le boeuf dans la bière, le poulet dans le pot, une variété de goulaches et de gueules de bois.

En outre, vous ne pouvez pas vous empêcher de vous souvenir des nombreux repas préparés selon les vieilles recettes de la cuisine écossaise : œufs écossais, saumon doux, filet de boeuf avec sauce à l'ail, filet de morue dans une sauce à la moutarde et soupe à la perle.

Au fait, les Écossais ont un attachement particulier aux soupes. Il s'agit principalement des premiers plats à base de croup, de viande, de pommes de terre ou de poisson, comme la soupe de Kullen avec du poisson fumé. L'une des soupes écossaises les plus populaires est le bouillon écossais de viande, qui est préparé avec de la perle avec des légumes.

Vous ne pouvez pas ne pas prêter attention à un plat traditionnel assez inhabituel de la cuisine écossaise, qui est considéré comme une délicatesse - Haggis. C'est un repas intéressant qui est un estomac de mouton ou de bélier qui est cuit avec des abats de mouton et de l'orge. Servir sur un plat chauffé avec une garniture de purée de pommes de terre ou avec une purée de navets. Eh bien, assurez-vous de mettre une pile de whisky à côté.

Autrefois, la population locale avait un plat populaire qui se distinguait par une consistance liquide et variait de l'avoine. Ils l'ont servie exclusivement pour le petit déjeuner. Aujourd'hui, il est également en demande, et il existe de nombreuses façons de faire de l'avoine, qui se transmettent de génération en génération.

Comme les Anglais, les Écossais adorent le thé et le boivent principalement avec de la marmelade, de la confiture, des muffins, des salopards et des biscuits de sable traditionnels populaires. Il est broyé sous la forme d'un grand cercle, puis découpé en triangles. En outre, pour le thé, de nombreuses hôtesses préparent des puddings sucrés, des pains avec de la confiture et des desserts, dont le plus simple est considéré comme Crannachan et est la crème fouettée avec des flocons et des baies d'herculès.