Sicilienne

Pour nous, la belle Sicile est principalement associée à la puissante et insidieuse mafia sicilienne, aux films sur le parrain et à la phrase « Cosa Nostra ».

Mais ce ne sont que des stéréotypes que les réalisateurs utilisent du film au film pour faire de la peinture un succès. Après tout, ce qui pourrait être mieux qu'une histoire passionnante, où le beau personnage principal est sauvé lui-même et protège son amour de la beauté fatale de la mafia sicilienne.

Regardons la Sicile comme une belle région d'Italie qui a une riche tradition, la culture et la cuisine avec des recettes anciennes de la cuisine sicilienne. La cuisine sicilienne appartient à la cuisine méditerranéenne.

Cela est également dû à la région où se trouve la Sicile et les conditions climatiques. L'hiver en Sicile est court et absolument pas froid, mais l'été est long et chaud. Ce climat permet de cultiver des arbres fruitiers et des oliviers et d'utiliser des légumes frais toute l'année pour cuisiner la cuisine sicilienne.

La cuisine sicilienne a été influencée par les Espagnols, les Grecs, les Arabes et bien sûr par les habitants d'autres régions d'Italie. Les Grecs ont été les premiers navigateurs à atteindre les côtes siciliennes. Ils ont offert aux plats de la cuisine sicilienne de nouveaux ingrédients tels que les olives, l'huile d'olive et le vin.

Après les Grecs, les Romains ont été envoyés en Sicile, qui ont appris aux habitants à cultiver du blé et à en faire de la farine. Aujourd'hui, la cuisine sicilienne n'est pas imaginable sans le pain de blé qui est saupoudré de graines de sésame.

C'est les Ellins qui ont été les premiers à préparer la Ricotta sicilienne (fromage). Et la nécessité forcée des anciens de ramasser les miettes de pain et de les ajouter à la nourriture pour la nourriture s'est transformée en un plat national de la cuisine sicilienne avec des miettes de pain.

Les colons arabes ont appris aux Siciliens à cuisiner avec des abricots et des agrumes. Jusqu'à présent, dans les recettes de la cuisine sicilienne, vous trouverez sans difficulté des plats arabes. Par exemple, le riz avec des raisins secs et du safran. Ce sont les Arabes qui ont commencé à planter des vergers, des palmiers, des melons et de la canne à sucre sur les terres fertiles de la Sicile.

Maintenant, nous vous offrons un petit hit parade des plats les plus populaires et les plus aimés des habitants et des invités de Sicile. Il y aura toujours des pâtes en premier, pour un Sicilien comme pour un Italien, il n'y a rien de mieux que des pâtes. La viande animale, la volaille, le poisson et les fruits de mer sont souvent ajoutés aux pâtes. Aucune pâte n'est servie sans qu'elle soit appropriée et adaptée à la totalité de la centaine de sauce (fromage, crème, tomate, etc. ).

Les recettes de la cuisine sicilienne utilisent souvent du poisson et des fruits de mer. Les plats de poisson épée, de kefali rouge, de sardine ou de thon sont considérés comme une véritable spécialité. Les fameux plats de viande de la cuisine sicilienne sont le Polpe 't', les petits gâteaux de viande, le Scaloppi' n', le schnitzel de veau avec le vin de Marsala, le Kotole 't', le schnitzel grillé avec le Parmesan.

Célèbre pour le monde entier des bonbons de la cuisine sicilienne. Canno 'si tubes croustillants avec garniture au fromage délicat. Cassata est un gâteau aux fruits, et la célèbre glace sicilienne de Granita est considérée comme un dessert magnifique par temps chaud. Une autre glace célèbre dans la cuisine italienne et sicilienne de Jela 'to. Il est fait de fruits, d'amandes, de pistaches ou de soie.

Pour les amateurs de bonbons, la Sicile n'est qu'un paradis sucré sur terre. Les délices les plus connus sont les bonbons avec des noix entières à l'intérieur (noisettes, amandes), avec une farce de nougat. La Frutta di martorana sicilienne est un véritable chef-d'œuvre de la cuisine sicilienne. Imitation habile de fruits réduits en taille (citrons, oranges, pastèques, raisins, etc. ) qui sont en fait faits de pâte d'amande.