Teks-meks

Nous ne pensons pas que beaucoup ont entendu, et encore moins connaissent les recettes de la cuisine tex-mex. D'accord, vous pouvez généralement apprendre beaucoup de choses par le nom de la cuisine.

Par exemple, la cuisine marine est un plat de poissons et de fruits de mer, et la cuisine méditerranéenne est une synthèse des traditions culinaires de toute la région.

Dans ce cas, le nom est très difficile à comprendre, et encore moins à apprécier les plats de la cuisine tex-mex. Cependant, avec un examen plus rapproché de la cuisine tex-mex, tout se met en place. Tex-mex est un mot qui a été formé à partir de deux écritures abrégées de la cuisine texane et mexicaine.

Vous pouvez décrire l'histoire de la cuisine tex-mex, en quelques mots, ainsi - l'aventure des plats nationaux mexicains en Amérique. La cuisine tex-mex n'est pas si célèbre et populaire dans nos régions, bien que l'histoire de la cuisine ne remonte même pas à une centaine d'années.

Tout a commencé au début du XIXe siècle, lorsque la jeune démocratie américaine a décidé d'étendre ses territoires aux dépens des terres mexicaines. Le Texas moderne en 1800 était un spectacle assez triste. Pauvre et peu développé, la ville du nord du Mexique.

Les Texans ont eu de la chance parce que les voisins américains ont décidé de construire un chemin de fer appelé Texas Mexican Railway, l'abréviation abrégée du fer était Tex. Mex. En 1836, le Texas s'est tellement développé qu'il a décidé de déclarer son indépendance et de quitter le Mexique.

Au début, les autorités mexicaines n'ont même pas remarqué le désir d'un État de devenir indépendant. Mais l'indépendance du Texas a bientôt coûté cher au Mexique. Les Américains ont décidé d'aider leurs frères et ont annexé les territoires texans.

C'est là que les autorités mexicaines ont décidé de se battre et que la courte guerre mexicano-américaine a éclaté, qui s'est achevée comme prévu par la défaite des Mexicains. En fin de compte, l'Amérique a élargi ses territoires avec l'aide de l'État du Texas, et en donnant la Californie, l'Utah, le Nevada, l'Arizona et le Nouveau-Mexique.

Le développement des recettes de cuisine tex-mex commence avec l'arrivée de nouveaux propriétaires sur les territoires mexicains. Le Texas ou les Texans d'origine espagnole se sont installés dans l'État du Texas. Aujourd'hui, la cuisine américaine commence à se fondre dans les traditions espagnoles et la cuisine des Indiens qui ont vécu pendant de nombreuses années dans le Texas moderne.

La recette de la cuisine tex-mex est caractérisée par certaines caractéristiques. Tout d'abord, c'est la composition des ingrédients. Avec le changement de propriétaire au Texas, beaucoup de choses ont changé, y compris les goûts de ses habitants. Au lieu de plats de viande d'agneau, le boeuf a commencé à cuisiner, le maïs, les légumineuses, le blé et la mélasse ont été distribués partout.

Deuxièmement, l'accélération du rythme de vie, parce que maintenant le Texas est devenu une grande ville. Le rythme urbain dicte ses règles de cuisine et est maintenant incroyablement populaire restaurants de restauration et de restauration rapide. Au début du XIXe siècle, le restaurant rapide était un wagon ou un chariot avec lequel on vendait de la nourriture.

Les Mexicains ont commencé à gagner de l'argent avec de la nourriture rapide, peu à peu leur cuisine est devenue populaire et a reçu le nom d'un plat de cuisine tech-mex. Le menu de la cuisine tex-mex de l'époque comprenait des plats simples et simples de la cuisine mexicaine nationale, comme Enchiladas, une tortilla dans laquelle une farce de viande, de légumes et de sauce indispensable, ainsi que Tamales, un plat de pâte et de feuilles de maïs préparé à la vapeur.

La mobilité et la rapidité de la cuisine tex-mex sont considérées comme sa principale caractéristique. L'auteur américain Diane Kennedy, qui a longtemps vécu au Mexique, a donné un coup de pouce à la tradition culinaire moderne de la cuisine tex-mex.

Dans les années 70, ce livre est devenu un best-seller et a aidé à ouvrir les yeux d'un Américain qui acceptait la cuisine tex-mex pour la cuisine mexicaine. En Amérique, on ne s'inquiétait pas trop de l'appellation du nouveau genre de cuisine, mais les Mexicains étaient mécontents, car les recettes de la cuisine tex-mex n'avaient pas beaucoup à voir avec la cuisine mexicaine. C'est plutôt une synthèse de la tradition culinaire espagnole, américaine et mexicaine.