De tibet

Tu es ce que tu manges.

Le Tibet est un mystérieux pays asiatique situé dans les régions montagneuses difficiles d'accès des hauts plateaux tibétains. Nulle part dans le monde, vous ne rencontrerez ce qui peut être vu au Tibet.

L'histoire et la culture mystiques du peuple tibétain sont uniques, séculaires et inexplorées. L'histoire du Tibet moderne a commencé au milieu du XXe siècle, quand un puissant voisin chinois a décidé d'obtenir des terres tibétaines.

Dans un pays bouddhiste pacifique, les Chinois ont envahi avec d'importantes forces militaires, ce qui a entraîné des massacres de populations locales et des milliers de camps de réfugiés. Les Chinois ont décidé d'effacer de la face de la terre non seulement l'État indépendant du Tibet, mais aussi les monuments les plus anciens de la religion bouddhiste. Avant l'invasion du Tibet par la Chine, il y avait plus de 6 000 monastères et 114 000 moines, il restait 8 monastères et 800 moines bouddhistes au milieu des années 70.

Jusqu'au milieu des années 90, le Tibet était fermé aux étrangers. Jusqu'à notre époque, les autorités chinoises affirment que les terres du Tibet appartiennent à juste titre à la Chine. Mais la communauté mondiale et les gens ordinaires condamnent les exactions commises par les soldats chinois en versant du sang tibétain sur les terres sacrées.

Toute la population tibétaine pratique le bouddhisme, leur maître spirituel et mentor du dalaï-lama XIV vit en dehors du Tibet en Inde et dirige le gouvernement en exil. C'est ce que Lama n'a décidé qu'après un grand nombre d'attaques.

Les recettes de la cuisine tibétaine appartiennent aux mêmes caractéristiques de la culture tibétaine que le bouddhisme. La cuisine tibétaine n'a jamais été distinguée par sa diversité. La cuisine tibétaine a été fortement influencée par le climat et l'emplacement de l'État.

La population tibétaine s'occupait depuis longtemps de l'élevage et de la culture des cultures parentales. C'est pourquoi toutes les recettes de la cuisine tibétaine peuvent être divisées en cuisine nomade et cuisine des propriétaires fonciers. Les nomades se distinguent des gens ordinaires non seulement par leur mode de vie, mais aussi par leur ration.

La base de la cuisine tibétaine pour les peuples nomades était la viande. La plupart du temps, ils mangent de l'agneau et de la chèvre. La viande a été cuite dans la bouche et a reçu un plat de Scho, qui se combine parfaitement avec le fromage de Chura. Les Tibétains préparent la viande de yak qui a été séchée dans des conditions naturelles et servie avec du thé vert et du Tsampa.

Tsampa est un pain tibétain bien connu qui est fait de farine d'orge grillée et de fromage de lait de yak. Le lait de yak est un thème distinct et important pour la cuisine tibétaine. Les Tibétains font beaucoup de leurs plats au lait. Plein de lait, de beurre mar ou de fromage. Le fromage doux de Chura Loen-Pa ou le fromage très dur de Chura Campo sont préparés à partir du pacha tibétain. Parfois, on creuse du fromage au Tibet et on obtient un plat tibétain comme Chhurpi.

La cuisine des propriétaires fonciers était caractérisée par plus de légumes, ainsi que le porc, le poisson n'est pas utilisé jusqu'à nos jours dans les plats de la cuisine tibétaine. Les Momo tibétains ont emprunté les cuisines d'autres États asiatiques. Ce sont des boulettes tibétaines fabriquées à partir de légumes ou de viande. Les boulettes douces sont cuites à la vapeur, et sont souvent facilement frites à la croûte.

Parmi les recettes de la cuisine tibétaine, vous pouvez trouver les premiers plats qui ne sont pas si populaires. Cependant, il est peu probable que la soupe de Tungp, qui est préparée sur un bouillon de nouilles et de légumes, soit abandonnée par un Tibétain ordinaire. Terminer le repas Au Tibet, le thé Suima ou Bo est accepté. C'est une sorte de thé au beurre tibétain qui est fait à partir de feuilles pressées de la variété Puer sur le lait de yak.

Si vous vous retrouvez invité dans la maison d'un Tibétain, vous recevrez ce thé dans une petite tasse, une fois que vous aurez bu une tasse, les hôtes attentionnés vous en verseront une autre immédiatement. C'est pourquoi le Tibétain moyen boit environ 40 tasses de thé par jour.