De tyrol

Les nouilles, les claques, les knödels et les polenta sont quatre éléments tyroliens.

Tyrol est une région historique célèbre qui se trouve dans la partie centrale de l'Europe. Aujourd'hui, les terres ancestrales du Tyrol sont divisées en 3 territoires indépendants.

Une partie du Tyrol a quitté l'Autsria, une partie s'appelle Trento et se rapporte à l'Italie, et il y a aussi une région autonome du Tyrol du Sud.

Les terres du Tyrol sont mentionnées dans les sources écrites de l'Empire romain, donc on peut dire que les traditions culinaires du Tyrol vont loin dans les siècles et même dans les millénaires.

Peut-être que lors de la première rencontre, les plats de la cuisine tyrolienne ne vous paraîtront pas variés et raffinés. La cuisine tyrolienne a absorbé les traditions de la population paysanne de la région. Mais vous devriez vivre un peu parmi les Tyrol, vous comprendrez immédiatement pourquoi ils ont choisi au fil des siècles les vieilles recettes de la cuisine tyrolienne et ne veulent rien changer.

Tyrol est situé près des montagnes alpines, ce qui impose une énorme empreinte sur le régime alimentaire des habitants. Les plats de la cuisine tyrolienne sont préparés à partir de produits que les montagnards pouvaient se permettre. La vie en altitude oblige les gens à bien manger pour se sentir bien, de sorte que la cuisine tyrolienne est satisfaisante, calorique et incroyablement délicieuse.

Au Tyrol, la nourriture a toujours eu une place d'honneur dans la routine quotidienne de l'homme. De nos jours, les Tyroliens eux-mêmes préfèrent ne pas cuisiner à la maison, mais visiter un restaurant de courgette confortable qui sera décoré dans un style ancien, où vous pourrez déguster des plats de la cuisine tyrolienne. Il convient de noter que les chefs tyroliens préfèrent servir de grandes portions des premiers et des seconds plats, ainsi que des collations ou des salades.

Pour cuisiner selon les recettes de la cuisine tyrolienne, vous devez avoir les ingrédients suivants dans votre arsenal : du bœuf de porc, de préférence fumé ou du sternum. C'est le principal remplacement des huiles végétales utilisées dans la friture. Les Tyroliens préparent tous leurs plats sur du sel ou de la graisse, ce qui contribue à augmenter leur nourriture.

Les plats principaux du Tyrol sont généralement fabriqués à base de blé, de manne ou de maïs. Par exemple, le plat de Knedel. C'est une sorte de claque tyrolienne avec de la viande, des légumes ou une farce sucrée qui est ajoutée aux bouillons, aux soupes ou servie comme un deuxième plat indépendant.

Des nouilles tyroliennes de Spatzal et du fromage à lait fermenté de Graucese, vous pourrez déguster la fameuse délicatesse de la région. Le fait est que le fromage pour ce plat est produit selon l'ancienne technologie tyrolienne, de sorte que Graucese a un goût et un arôme unique qui est le mieux révélé si vous consommez du fromage avec du vinaigre et des oignons verts.

Les recettes de viande de la cuisine tyrolienne sont célèbres. On ne peut pas aller au Tyrol et ne pas déguster de schnitzel en viennois. C'est une côtelette de viande de veau qui est préparée dans des miettes de pain. Et vous recevrez une grande assiette, sur laquelle il y aura un énorme morceau de côtelette mince, douce et magnifique.

Pour une garniture au Tyrol, on vous proposera des pommes de terre cuites aux verts, des frites ou une salade de pommes de terre. Mais surtout, le schnitzel est servi en viennois avec une confiture de barres obligatoire. Alors la combinaison de veau, sera la plus brillante sur le fond des barres et des pommes de terre.

Outre les plats de base, la cuisine tyrolienne est célèbre pour ses desserts. Le plat de dessert le plus important de la cuisine tyrolienne est le Strudel. C'est une tarte royale, sans elle, on ne peut pas imaginer une fête tyrolienne. De même, pour le dessert du Tyrol, il est d'usage de servir des pancakes frites dans l'huile, qui arrosent la confiture de pommes et saupoudrent de sucre.

Parmi les boissons alcoolisées nationales du Tyrol, on peut distinguer la bière et les vins. Les Tyroliens ont l'habitude de manger leurs plats caloriques nationaux avec du vin rouge et blanc, dont les propriétés de décomposer la graisse sont comme vous ne pouvez pas le faire. La célèbre boisson glintwein est née dans le Tyrol, parce que c'est si agréable de passer une longue soirée froide près de la cheminée avec une tasse de vin épicé chaud avec du miel.