De tunis

La cuisine tunisienne est un fabuleux kaléidoscope de saveurs, d'odeurs et de sensations. Dans les recettes de la cuisine tunisienne, tout était mélangé - l'Est avec l'Occident, les Arabes et les Français, les traditions asiatiques et européennes.

La Tunisie se trouve sur la côte méditerranéenne en Afrique du Nord. L'ancien grand État de Carthage se trouvait sur le territoire moderne de la Tunisie.

Carthage est tombé sous la pression des guerriers romains et est entré dans un autre empire puissant, Rome. Les Romains ont chassé les Turcs de l'Empire ottoman de Carthage. À peu près à la même époque, les premières colonies arabes apparaissent sur le territoire tunisien.

À la fin du XIXe siècle, la Tunisie devient une colonie française. Cette riche histoire n'a pas seulement affecté la culture et les traditions multinationales de la Tunisie, mais aussi les plats de la cuisine tunisienne. Les indigènes eux-mêmes ne se souviendront pas des recettes de la cuisine tunisienne qu'ils ont reçues des Turcs, des Arabes, des Espagnols ou des Français.

Chaque nouveau propriétaire des territoires tunisiens apportait quelque chose d'extraordinaire et de personnalisé aux traditions culinaires des habitants. Les Tunisiens sont très trépidants et respectueux de la nourriture. Le repas tunisien occupe une place particulière dans la routine quotidienne de tout habitant.

La nourriture n'est pas acceptée sur le chemin, donc les fast foods ne sont pas très populaires parmi la population locale. En Tunisie, il est d'usage de se réunir avec toute la famille à la même table et de manger un repas frais, tout juste préparé.

Vous entendrez souvent en Tunisie la phrase « mange et n'épargne pas ton ventre ». Cette déclaration reflète parfaitement l'attitude à l'égard de la nourriture des autochtones du pays. On pense que les plats de la cuisine tunisienne doivent avant tout saturer le corps, de sorte qu'ils sont nutritifs et sains.

Souvent, les voyageurs d'habitude commandent dans les restaurants de cuisine tunisienne des soupes nationales que les cuisiniers ont l'habitude de servir en grandes portions. Les deuxièmes plats de la cuisine tunisienne se distinguent également par leur taille géante. Il n'est donc pas surprenant qu'après une grande assiette de soupe copieuse, il soit tout simplement irréaliste de mettre dans votre estomac un poisson entier cuit avec des épices ou un ragoût d'agneau dans un pot.

Grâce aux Français, il est apparu en Tunisie un repas supplémentaire spécial de la caisse française, qui est traduit littéralement par « petit déjeuner léger ». En général, le déjeuner tunisien à la française ne se compose que d'un seul plat de cuisine tunisienne, un sandwich. La baguette française croustillante se marie parfaitement avec une salade fraîche, du thon en conserve, de la saucisse, des poitrines de poulet frites, des olives, des tomates et de la harissa.

La recette principale de la cuisine tunisienne pour n'importe quelle hôtesse est la seule recette correcte, spéciale et sa propre recette culinaire pour cuisiner le coussin. Dans la cuisine tunisienne, il y a tout simplement un nombre incroyable de recettes pour la préparation du kus kusa. De même, les recettes de la cuisine tunisienne sont caractérisées par l'utilisation d'une quantité abondante de condiments, d'épices et d'herbes épicées.

Sur une collation en Tunisie, vous pouvez déguster harissa - c'est une pâte de piments rouges brûlés à laquelle on ajoute de l'huile d'olive. La Tunisie aime une variété de salades de légumes ou de poissons. Par exemple, la salade de thon en conserve Omak Huria avec des légumes et des olives.

Les soupes à base de tomates sont les plus populaires en Tunisie. Soupe traditionnelle pour la cuisine tunisienne de Shorba : elle est faite avec de la viande, du poisson ou des légumes. Parmi les collations chaudes, vous pouvez distinguer un plat appelé Brick. C'est un cheburek tunisien dans lequel, en plus du poisson, on ajoute des pommes de terre, des œufs, des herbes et on enveloppe la farce dans une feuille de pâte qui est frite.

La cuisine tunisienne est célèbre et ses bonbons, dont les principaux ingrédients seront les fruits, les noix et les baies. Les pâtissiers tunisiens ajoutent des pistaches, des noix ou des pignons, très souvent des amandes, tout cela est rempli de miel et les fameux bonbons tunisiens - Baklava, Mlabes, Kaaber. Le thé vert aux saveurs variées sera un excellent complément aux desserts orientaux.