Turc

La cuisine turque est célèbre pour son antiquité et sa diversité, et elle fait partie des trois leaders gastronomiques mondiaux (après les Français et les Chinois).

Les qualités gustatives des plats turcs sont les plus marquées lors de la préparation de repas froids à partir de légumes. Les collations joliment décorées servent d'artichaut, de carotte et d'épinards, servis généreusement avec de l'huile d'olive et du jus de citron. En outre, la garniture végétale peut être exprimée par des aubergines, des courgettes et des bamies. Dans les plats de légumes et de viande, on ajoute assez souvent des noix et des fruits secs, comme des noix, des pistaches ou des raisins secs, qui donnent sans aucun doute à la nourriture un goût oriental particulier. Parfois, pour ajouter un peu d'ailerons, on utilise des grains de grenade au lieu de jus de citron. D'ailleurs, les ingrédients indispensables qui font partie des recettes de la cuisine turque sont l'ail et l'oignon.

Par nature, les Turcs sont tranquilles - le déjeuner peut durer jusqu'à 5 heures. Ils ne mangent jamais seuls et n'ont pas l'habitude de manger en déplacement, ce qui est assez développé dans les pays d'Europe occidentale. Pour le petit déjeuner, il est d'usage de servir du pain, des huiles, du fromage et du thé. Le déjeuner se compose principalement de 3 plats ou plus, si l'on ne tient pas compte des salades.

Le pain en Turquie est très honoré et il a de nombreuses traditions, car dans le passé ce pays était connu sous le nom de « panier de pain du monde ». C'est intéressant que les habitants ne mangeront jamais le pain d'hier - seulement frais ! En plus du pain blanc ordinaire appelé « Ecmec », il y a plus d'une centaine d'espèces de cette délicatesse, parmi lesquelles : saupoudré de graines de gâteaux plats « Pide », ainsi que « Borek » - de larges couches de pâte qui sont très finement déroulées et cuites.

Les plats de viande de la cuisine turque sont connus bien au-delà du pays, prenez par exemple « Kebab », préparé à feu ouvert. Il doit son goût magnifique à l'excellente qualité de la viande des béliers reproducteurs et d'autres animaux de bétail cultivés dans les pâturages ouverts. En outre, le plat principal en Turquie peut être le Köfte - une viande hachée composée de viande crue, d'œufs et d'épices. Il est servi sous forme de petites boules crues et grillées.

On sait que la Turquie est entourée de quatre mers et il n'est donc pas surprenant que les plats de poisson locaux se distinguent par leur diversité et leurs qualités gustatives élevées. La façon la plus populaire de faire des fruits de mer, grâce à laquelle le poisson acquiert un parfum unique - la torréfaction sur les charbons de bois. Au fait, ils la frottent juste dans la rue et la servent avec du pain blanc frais. Vous pouvez déguster de l'épée, du tambour, de la noisette rouge, de la raie, des seiches, des poulpes, des huîtres et des homards - tout est de bonne qualité et certainement le plus récent. La reine parmi les poissons est considérée comme un hamsa. Les recettes de la cuisine turque sont connues pour sa cuisine, même les desserts sont préparés.

La cuisine turque est une fête du ventre, mais en particulier pour les desserts à base de fruits et de baies. Dans la patrie des abricots, des cerises et des figues, les fruits sont consommés non seulement frais et séchés, mais aussi sous forme de confiture et de confiture. Les bonbons turcs sont vraiment incalculables, dont le plus célèbre est considéré comme « Baklava » - de fines croûtes de noix écrasées et remplies de sirop de sucre épicé. Qu'en est-il du halva, du lucum et du marcipan que nous aimons ? Tous ces bonbons orientaux sont généralement servis avec une variété de boissons.

Les musulmans ne consomment pratiquement pas de boissons alcoolisées, l'exception étant le rakia, à base de riz ou de dattes, qui est connu dans le monde entier. La population locale préfère étancher sa soif avec de l'eau simple et de l'airan (une boisson d'eau salée et de yaourt). En quelques minutes de repos, les invités reçoivent du thé ou du café turc.