Gallois

La cuisine galloise est une tradition culinaire qui s'est développée au pays de Galles. L'importance de la cuisine nationale souligne le fait que l'emblème du pays de Galles est narcisse. Cette fleur est apparue ici à l'époque de l'Empire romain et a été utilisée à l'origine non pas à des fins décoratives, mais à des fins alimentaires. Il a été servi pour le dessert en combinaison avec des figues vertes.

Un autre symbole du pays de Galles, le poireau, est également connu. D'après la légende, les guerriers se mettaient dans la boucle avant la bataille. On pensait que c'était la victoire et la chance. Aujourd'hui, le poireau est nécessairement inclus dans le régime des Gallois, mais les narcisses sont maintenant utilisés uniquement pour décorer la table. Par exemple, la fête nationale de S. David, qui est célébrée le 1er mars.

Les Romains ont eu un impact majeur sur les recettes de la cuisine galloise. C'est grâce à eux qu'une telle variété d'épices et d'épices est apparue dans ces endroits. Par exemple, vous pouvez appeler la coriandre, le fenouil, le lavage, le pyjama, la moutarde et le thym. Toutes ces épices ont été utilisées principalement pour faire du poisson frais, qui se trouve en abondance au large des côtes du pays de Galles. Mais il n'y avait pas que le poisson qui jouissait et qui était populaire. Tous les dons de la mer, comme les crevettes, les pétoncles de mer, les huîtres et les palourdes, sont largement utilisés dans les plats de la cuisine galloise.

Les livres du 12ème siècle disent que les anciens Gallois préféraient l'avoine, le lait et les produits laitiers. L'avoine était la céréale la plus répandue au pays de Galles. Il a été préparé dans une variété de variantes, mais invariablement combiné avec du fromage, de la crème, du beurre et du parfum. Les produits laitiers gallois ont été fournis par de nombreuses fermes, il est donc difficile d'imaginer des plats gallois sans produits laitiers.

La cuisine galloise a été héritée des Celtes. Chaque maison celtique était certainement équipée d'un foyer ouvert dans lequel la nourriture était préparée. Le plat national était considéré comme un « cawl », une soupe goulash préparée avec de la viande avec des racines, des herbes et, en général, de l'avoine, qui donnait de la densité au plat. Parmi tous les types de viande, les Gallois préfèrent l'agneau, bien que les plats de porc et de boeuf soient aussi très courants.

Les recettes de la cuisine galloise regorgent de toutes sortes de tortillas et de crêpes qui sont certainement servies pendant chaque repas. On pourrait penser qu'une alimentation composée uniquement de goulash et de tortillas est très ennuyeuse et monotone, mais les Gallois ont trouvé un moyen de diversifier leur table. Ils le faisaient avec du poisson, des produits laitiers, des fruits et des baies. Malheureusement, leur saison n'est pas bonne, mais c'est là que les Gallois astucieux ont trouvé la solution. Ils ont récolté des fruits, des baies et des légumes, donc la maison de n'importe quel Gallois qui se respecte est toujours pleine de confiture, de sel et de marinades.

Les Gallois ont toujours largement célébré les fêtes liées à la récolte. C'est pourquoi les recettes de la cuisine galloise dans une grande variété contiennent des noms tels que le gâteau de récolte et la soupe de récolte, les tortillas, etc.

La cuisine galloise est une cuisine d'un peuple très intéressant et unique, qui conserve saintement son identité et ses traditions culinaires, qui font partie intégrante de l'histoire et de la culture.