Vietnamien

Tout au long de son histoire, la cuisine vietnamienne a été influencée par les cuisines chinoise et indienne, mais elle a réussi à préserver son unicité et son caractère unique, qui se manifeste avant tout dans un mélange étonnamment harmonieux de parfums et de couleurs. La cuisine vietnamienne est l'une des cuisines asiatiques et, par conséquent, adopte certaines de ses traditions.

Bien sûr, la cuisine vietnamienne est basée sur les céréales. Et le plus important d'entre eux est certainement la figure. Le riz est servi comme garniture à la plupart des plats de la cuisine vietnamienne. La farine de riz sert de matière première pour la préparation de nouilles de riz et de papier de riz. Les nouilles de riz sont l'un des plats les plus populaires de la cuisine vietnamienne. En général, chaque jour, un Vietnamien moyen mange au moins une portion de nouilles de riz, et le plus souvent plus d'une. Le papier de riz fait partie intégrante de la tradition culinaire vietnamienne, car il va à la fabrication de roulettes servies avec de la sauce pour le maquillage.

Et pourtant, le riz n'est qu'une garniture. Les plats principaux de la cuisine vietnamienne sont le poisson et la viande. Grâce à la présence d'une côte maritime au Viet Nam et d'un vaste réseau fluvial, les habitants du pays disposent généreusement de poissons et de toutes sortes de fruits de mer. Les recettes de la cuisine vietnamienne présentent des produits comme les crabes, les crevettes, les calmars, les moules et toutes les espèces de poissons possibles.

En ce qui concerne les produits à base de viande, le boeuf et le porc sont en tête. Il convient de noter qu'il n'y a pas beaucoup de viande au Vietnam. Le plus souvent, des morceaux de viande finement coupés sont présents dans les plats de la cuisine vietnamienne. Les recettes de la cuisine vietnamienne, en particulier dans la section des salades, contiennent souvent du poulet, mais les œufs sont étrangement consommés par les Vietnamiens.

Le Viet Nam est célèbre pour son climat favorable et ses terres fertiles, de sorte que le régime alimentaire des Vietnamiens comprend invariablement une variété de légumes et de fruits. Parmi les légumes, le plus commun est le chou, l'oignon, la carotte, l'ail, différents types de poivrons, les tomates, les concombres, le céleri, les feuilles de laitue, les germes de bambou. Les légumes sont généralement grillés et servis avec des nouilles et du riz, ainsi que sous la forme d'une garniture ou d'une salade séparée.

Parmi les fruits, les mangues, les melons, les litchi, les ananas et les mandarines ont été les plus répandus. Les fruits dans les recettes de la cuisine vietnamienne sont servis comme dessert ou comme supplément aux plats de base, pour leur donner un goût et un arôme extraordinaires.

Pas moins que le riz, les légumineuses sont courantes au Vietnam. En particulier, il s'agit de pois, de haricots et de lentilles. Il convient de noter séparément le tofu - le fromage cottage de soja, qui est utilisé comme ingrédient dans de nombreux plats nationaux. Assez souvent, dans les recettes de la cuisine vietnamienne, il y a des gousses de pois et des germes de haricots.

Peanuts est un autre complément nécessaire à la cuisine vietnamienne. Il est souvent trempé dans la pâte et est ajouté dans les soupes et les plats de nouilles, et il est également saupoudré d'un plat fini avant d'être servi sur la table. C'est la même chose avec les grains de sésame. L'huile de sésame est l'un des produits les plus courants de la tradition culinaire vietnamienne. Il donne aux plats un parfum unique et la finesse de la composition.

Les Vietnamiens sont très trépidants sur toutes sortes de sauces et d'assaisonnements. Dans la tradition vietnamienne, il y en a beaucoup. C'est une sauce de soja bien connue, ainsi qu'une sauce de poisson préparée à partir de poissons rejetés. Les herbes sont un élément indispensable de la cuisine vietnamienne.

La coriandre, le basilic et la menthe sont largement répandus ici. Comme épices, des poivrons rouges et noirs sont souvent ajoutés aux plats, ainsi que de l'ail, du gingembre, du vinaigre, du jus de citron et du citron vert.

C'est une cuisine vietnamienne si inhabituelle. D'un côté, elle ressemble beaucoup aux autres traditions culinaires des cuisines asiatiques, et d'un autre côté, elle est extraordinaire et unique.