Yougoslavie

La cuisine yougoslave, comme le pays de Yougoslavie lui-même, est unique. Assez de temps s'est écoulé depuis la disparition d'un État indépendant comme la Yougoslavie de la carte politique du monde.

Le pays a duré près de 100 ans dans la péninsule des Balkans. Aujourd'hui, les recettes de la cuisine yougoslave préparent leurs plats par plusieurs peuples distincts qui vivent dans des États indépendants sur le territoire de l'ex-Yougoslavie - Slovénie, Macédoine, Monténégro, Croatie, Serbie, Bosnie-Herzégovine.

Pour parler des plats de la cuisine yougoslave pour commencer, vous devez nommer certaines caractéristiques des traditions culinaires des habitants des Balkans. Dans l'ex-Yougoslavie, comme dans les républiques indépendantes actuelles, les plats de viande sont incroyablement populaires.

Les Yougoslave utilisent du porc, de l'agneau et de la viande de volaille dans les recettes de la cuisine yougoslave. La cuisine yougoslave est caractérisée par l'utilisation du poisson, de grandes quantités de légumes frais, ainsi que des épices et des assaisonnements.

Outre les ingrédients de la cuisine yougoslave, les méthodes de cuisine diffèrent. Par exemple, un cafard ou un güvechi, une bannière et d'autres. Souvent, les Yougoslaves font des tartes et d'autres produits de boulangerie dans lesquels ils ajoutent certainement de la graisse de smalz ou de porc.

L'ingrédient des Balkans est un ingrédient obligatoire dans la plupart des recettes de la cuisine yougoslave Kaimak. Le caïmac est un film laitier qui se forme après que le lait a été bouilli. Donc le film des Yougoslaves est assemblé et plié avec des pots spéciaux avec des couches qui sont salées périodiquement. Plus Kaimak insiste, plus il va mieux.

En général, le repas yougoslave traditionnel commence par des collations légères. Les peuples yougoslaves aiment commencer à manger avec des saucisses. Par exemple, la saucisse ou le jambon d'Uzicki, qui sont fumés à la maison. Les produits de saucisse sont certainement servis avec des poivrons sucrés, on pense que c'est ainsi que le goût de la saucisse s'améliore.

Parmi les premiers plats de la cuisine yougoslave, on peut distinguer la fameuse soupe de haricots ou la soupe de choucroute. Les soupes yougoslaves se distinguent par leur consistance épaisse, de sorte qu'elles sont souvent servies comme un deuxième plat indépendant avec du pain. Souvent, le fromage Kakawal est servi à la soupe « pour la seconde » avec une sauce ou un risotto avec des fruits de mer.

Parmi les recettes de la cuisine yougoslave, on peut citer les fameux plats de viande de Chevapcici ou de Shish Chaval. Le premier plat de la cuisine yougoslave est une saucisse de viande finement coupée, et Shish Chaval est un agneau qui est mariné dans les épices, puis cuit sur des charbons de bois. Les Yougoslave aiment faire des plats de viande à feu ouvert.

Les vacances font un plat traditionnel de la cuisine yougoslave - un jeune porcelet sur un vertel. Les plats de viande sont souvent servis avec une garniture de légumes cuits. Le poisson est en demande en Yougoslavie. Sur la côte, le poisson est cuit avec du riz, le poisson de la rivière est frit ou cuit avec de la soupe, cuit ou séché. En général, le riz, les légumes (pommes de terre, chou acide) ou les céréales (polenta de maïs) sont servis comme garniture sur les fêtes yougoslaves.

Dans la cuisine yougoslave, tous les plats sont abondamment assaisonnés d'épices et d'épices. Dans presque toutes les recettes de la cuisine yougoslave, vous trouverez un ingrédient comme le poivre rouge et l'ail. Les tomates sont très populaires en Yougoslavie, elles sont farcies, ajoutées aux salades et autres plats de viande.

Juve est un plat yougoslave populaire qui est un sel de viande, de légumes, de riz. Tous les ingrédients sont mélangés et cuits sans oublier de poivrer abondamment, de saler et d'ajouter les épices. Pour le dessert en Yougoslavie, on sert du fromage Feta au lait de brebis ou du fromage Kaccaval solide.

De même, vous pourrez toujours déguster de beaux produits de boulangerie yougoslave et des bonbons de farine. Les desserts en Yougoslavie sont généralement combinés avec du vin rouge ou blanc sec. Parmi les boissons nationales yougoslaves, on peut distinguer Maraschino (de la cerise) et Slivovica (sur la base de la prune).