Zakarpat

Comme il y a un grand nombre de nationalités dans la région en raison de moments historiques, la cuisine de Zakarpat est internationale. Ils sont uniques et contiennent de nombreux composants uniques qui uniront les goûts et les préférences des Hongrois, des Russes, des Slovaques, des Juifs, des Roumains, ainsi que d'autres peuples et nations. La plupart de ces repas nous sont arrivés depuis les temps anciens et ils sont rarement trouvés dans le menu d'autres peuples.

La cuisine hongroise est représentée par des plats nationaux tels que Paprikash, Perkelt, Kerezet, Bograch-Goulash et Lecho, populaire parmi la population russe. Les noms des mangeurs roumains sont assez difficiles à dire à notre homme, mais ils ne deviennent pas moins délicieux - « Zama ku haricot », « Tokana ku brun », « Givou » et « Ingroshala ku Hribe ». En Slovaquie, les plats de viande les plus populaires sont considérés comme les « Carbonates », les « Strapacks », les « Steranka », les « Jakes », les « Heures d'horloge » ou les « Baies ».

Sans aucun doute, on ne peut pas contourner l'attention de la cuisine russe, caractérisée par « Kremzliki », « Poulet », « Viande polonine », « Cuisine avec une farce différente et une soupe goulash ».

Dans la campagne, les plats de la cuisine de Zakarpat se distinguent par leur simplicité dans la préparation et un ensemble simple de produits. La nourriture de base pour les villageois et les villages est le pain, le fromage, le chou, les haricots, les pommes de terre, le maïs et le lait acide.

En outre, il ne suffit pas de manger à Zakarpatier et sans les premiers plats. Les arrosages et les bouillons les plus courants sont considérés comme les recettes de la cuisine de Zakarpat pour leur préparation est loin d'une douzaine. Le déjeuner familial traditionnel commence toujours par un arrosage de poulet avec des nouilles maison, appelé « Resanka ».

La cuisine de Zakarpat utilise à grande échelle une variété de légumes et d'herbes, qui sont des ingrédients importants de nombreuses collations et garnitures. Et la farine occupe une place honorable dans l'arsenal de n'importe quelle hôtesse - il y a beaucoup de plats avec différents types de farine à Zakarpatier. Les boules de farine de blé les plus courantes de la cuisine de Zakarpat parmi les gourmets sont reconnues comme « Gombovzi » (boules de fromage, de semoule et de farine de blé), ainsi que « Knedley » (version des mêmes boules, mais seulement avec farine).

Mais à Zakarpatier, l'avantage est sans aucun doute donné aux plats à base de farine de maïs, parce que le maïs est l'une des principales céréales. Traditionnellement, la farine de maïs est assez répandue dans les zones de montagne et de montagne, où les habitants la préparent et la consomment presque tous les jours. Les méthodes de préparation de ces plats sont assez nombreuses et diffèrent non seulement selon le type de traitement thermique, mais aussi selon les composants qui les composent.

L'élevage, y compris le pâturage, a toujours été l'un des maillons les plus importants de l'agriculture à Prikarpatier. Tout d'abord, les conditions naturelles sont bonnes, de sorte que la viande, le lait et leurs produits de transformation sont la base de l'alimentation de la population locale.