Soufflé au café

1 portion


En coupant la croûte des pains, mouiller dans un café noir fort et frotter dans une masse homogène. 70 g de sucre peuvent être mélangés à des pains broyés ou mélangés dans le café noir dans lequel ils se balancent. Ajoutez du beurre fondu, 5 jaunes d'oeufs et une mousse forte de 2 blancs d'oeufs à la masse de pain. La forme est abondante à graisser avec du beurre, y mettre de la masse et la bloquer étroitement. Dans une grande casserole, verser de l'eau bouillante, y mettre la forme et faire bouillir le soufflé jusqu'à ce qu'il soit prêt. Avant de servir le soufflé sur la table, verser de la vanille.