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Saucisse maison

Recettes de cuisine / Recettes pour les seconds plats

1 portion

Le porc rôti est coupé en cubes de taille moyenne, ajouter du poivre noir moulu, finement haché ou frotté avec du sel d'ail, sel ; la masse est agitée, ses intestins préparés sont mis en route et mis pa 5 - 6 heures dans un endroit froid ; les saucisses sont ensuite frites avec du lard et des oignons, perforées à plusieurs endroits.

porc - 170 g, intestins maigres - 10 g, ail - 3 g, poivre noir moulu au goût, oignon à la mousse - 100 g, lard au goût, sel au goût