Saucisse « végétarienne »

5 portions


Faire bouillir 1, 5 kg de pommes de terre pelées dans de l'eau salée, filtrer, essuyer, mélanger avec 4 oeufs battus, 8 cuillères à café de farine, 2 cuillères à soupe de beurre fondu et 2 cuillères à soupe d'oignons moulus dans de l'huile. Cuire et couper finement 50 g de champignons blancs séchés, mélanger avec les pommes de terre. Déroulez ce mélange avec une couche oblongue, environ 15 cm de largeur (sur une planche saupoudrée de farine). Répartir le long du milieu de la formation (en longueur) près l'un de l'autre 5 œufs fortement soudés. Fermez les œufs avec les parties latérales de la formation de pommes de terre, imitant une saucisse épaisse. Fondre dans la farine, faire frire le rumano dans l'huile bouillante. Servir, décorer plat décomposé l'un après l'autre le long du milieu de la saucisse avec des brindilles de persil frais. Couper en tranches les viscères. Servir une salade verte avec une vinaigrette.