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Choux mariné avec betteraves pour l'hiver sans stérilisation
8 portions35 min
Choux blanc - 2,5 kg, Betterave - 400 gr, Carottes - 400 gr, Ail - 50 gr, Poivre étouffant - 8 pcs, Poivre à pois - 10 pcs, Feuille de laurier - 6 pcs, Huile végétale - 4 tables, Poivre de goudron épicé - goût de table, Sucre - 12,5 ml - Sel de table, 5 ml.
Pour préparer le meilleur chou mariné pour l'hiver, nous préparons les aliments et les épices nécessaires. 
Nous coupons en morceaux assez gros de deux kilogrammes et demi de chou. 
En petits morceaux arbitraires, nous coupons quatre cents grammes de carottes avec un couteau artistique. 
Nous coupons quatre cents grammes de betteraves en petits morceaux arbitraires avec un couteau. 
Couper une tête d'ail en plaques minces. 
Nous coupons un petit morceau de poivre épicé et le mettons dans un pot de trois litres. 
Nous mettons dans le pot quatre baies séchées de poivre étouffé, cinq pois de poivre noir, une petite couche de betteraves et un peu de disques d'ail. 
Nous mettons une couche de choux coupés et de carottes dans le pot. 
Nous couvrons les carottes d'une autre couche de chou et nous les couvrons. 
En haut de la couche de chou, nous plaçons une couche de morceaux de betterave, puis ajoutons un peu de disques d'ail. 
On met une autre couche de choux et de carottes. 
Nous plaçons quelques morceaux de betterave et quelques disques d'ail sur le dessus des carottes, puis nous remplissons le deuxième pot de trois litres de la même façon. 
Verser deux litres et demi d'eau dans la casserole et l'amener à ébullition sur la cuisinière, puis verser 12 cuillères et demi de sucre dans la casserole. 
Dans une casserole, verser cinq cuillères à soupe de sel de cuisine d'un grand saumon pour saler, puis ajouter six feuilles de laurier et mélanger tous les ingrédients pour ramener l'eau à ébullition. 
Verser dans une casserole d'eau bouillante trois cents millilitres de vinaigre de table à 9 % et mélanger. 
La marinade cuite est versée jusqu'au sommet des pots remplis de légumes. 
Nous ajoutons deux cuillères à soupe d'huile végétale à chaque pot de chou. 
Nous fermons étroitement chaque boîte avec des couvercles, puis nous vérifions l'étanchéité et couvrons avec de la plie chaude ou une couverture jusqu'à ce qu'elle soit complètement refroidie. 
Nous cuisinons ensemble, nous cuisinons simplement, nous cuisinons à la maison les plats les plus délicieux des produits disponibles selon nos recettes ! Bon appétit pour tout le monde et bonnes pièces pour l'hiver !