Poches à crêpes avec poulet et champignons

4 portions
1 heure

Comment faire des sacs de crêpes avec du poulet et des champignons ? Préparez les produits. D'abord pour les crêpes. Le lait convient à n'importe quelle matière grasse, vous pouvez même prendre un mélange de lait et d'eau. Pour que la pâte soit mieux mélangée, les produits pour elle doivent être chauds. Sortez le lait et les œufs du réfrigérateur à l'avance ou chauffez-les si vous n'avez pas eu le temps.

Mettez les œufs dans le bol, versez le sucre et le sel. Vous pouvez changer leur nombre à votre goût. Battez les œufs avec une corolle. Assurez-vous de laver les œufs avant de les utiliser, car même sur une coquille apparemment propre, il peut y avoir des bactéries nocives. Il est préférable d'utiliser des détergents alimentaires et des brosses.

Verser environ 150 ml de lait sur les œufs. Remuez ça.

Demandez de la farine au mélange de lait, intervenez-la avec une corolle.

Ça va être une pâte assez épaisse, il faut qu'il n'y ait pas de grumeaux. Avec une telle densité, il est beaucoup plus facile à mélanger.

Verser le lait restant, mélanger. Maintenant, la pâte doit être aussi dense que la crème grasse. La consistance que vous pouvez ajuster avec le lait. Verser l'huile végétale, mélanger. Avec l'huile, les crêpes ne colleront pas à la casserole. Laissez la pâte reposer pendant 10 minutes pour que la farine absorbe définitivement le liquide - alors les crêpes ne se déchirent pas quand elles sont retournées.

Chauffer à feu vif la poêle, mieux une crêpe spéciale avec un revêtement antiadhésif. Lavez-la avec un peu d'huile végétale. Versez une portion de pâte, en mouvements circulaires, répartissez-la dans la poêle.

Frire la crêpe d'un côté jusqu'à ce qu'elle soit rougeâtre, puis la retourner sur l'autre. Ajustez le feu pour que la crêpe brûle rapidement, mais ne brûle pas. Retirer la crêpe prête de la poêle. Tirez ainsi les crêpes de toute la pâte. La casserole avant les suivants n'a plus besoin d'être graissée, l'huile commencera à fonctionner dans la pâte. Au total, j'ai eu 12 crêpes, une poêle de 20cm de diamètre.

Pendant que la pâte est infusée, préparer les produits pour le remplissage. C'est mieux pour un filet de poitrine refroidi, alors la farce sera plus succulente. J'ai des champignons, mais vous pouvez aussi prendre des champignons forestiers.

Laver la viande, la sécher et la couper en petits morceaux.

Épluchez l'oignon et coupez-le en cubes.

Laver les champignons, sécher. Couper en petits morceaux.

Faire chauffer l'huile végétale dans une casserole, mettre les oignons. Faites-le frire, en remuant, à feu moyen jusqu'à transparence. Ajouter les champignons à l'oignon, les saler et les poivrer. Mélanger et frire jusqu'à libération du liquide.

Mettez le poulet sur les champignons en remuant, attendez que la viande soit arrachée. Couvrir la poêle avec un couvercle, réduire le feu et laisser mijoter la farce pendant 10 minutes. Tout le liquide doit s'évaporer.

Mettez des crêpes. Pour ce faire, lavez le centre de la crêpe avec de la crème aigre, mettez un peu de farce.

Ramassez la crêpe avec un nodule et attachez-la avec un fil de fromage (j'ai du fromage spaghetti, vous pouvez prendre une tresse). La plume d'oignon vert convient également à la fixation (les plumes sont mieux bouillies à l'eau bouillante pour qu'elles ne se déchirent pas lors de la fixation).

Servir des sachets de crêpes à la table. Bon appétit !