Tarte aux crêpes avec mousse de poisson de kijuch

8 portions
3 heures

Commencez par farcir - mousse de poisson : - coupez finement le poisson ; - Dans un mélangeur, mélanger le poisson et la moitié de la crème aigre et la moutarde, fouetter jusqu'à homogénéité ; - saler, poivrer et mettre au frigo. Ensuite, passez aux crêpes : - battre les oeufs dans une mousse luxuriante, mélanger avec la crème sure restante ; - mélanger la farine de blé et de seigle, ajouter le sel et le sucre ; - mélanger le mélange sec avec le liquide jusqu'à homogénéité ; - en remuant, verser peu à peu l'eau minérale jusqu'à la consistance fluidique de la pâte à crêpes ; - Couvrir la pâte avec un film alimentaire et laisser reposer au moins 20 minutes ; - Faire chauffer la poêle d'environ 23 cm de diamètre et cuire les crêpes dessus, en graissant chaque fois la poêle avec de l'huile végétale ; - Laissez refroidir les crêpes prêtes. Maintenant, nous allons nous occuper de l'assemblage de la tarte : - poser la première crêpe sur le plat pour servir les tartes ; - laver la crêpe avec la mousse de poisson et mettre la prochaine crêpe dessus ; - de cette façon, placez toutes les crêpes, la crêpe moyenne, tout en lavant la crêpe à la crème ; - fermer avec un film et mettre le gâteau dans le frigo avant de le servir pendant au moins une heure ; - avant de servir, décorer la tarte de mousse de poisson et de verdure. C'est le plus naïf !