Ours de pancakes

8 portions
1 heure

Casser les œufs en séparant les jaunes des protéines. Capacité avec des protéines à mettre au frigo. Frotter les jaunes avec le sel et le sucre. Puis verser le lait. Ajouter la farine de blé. Fouetter tous les ingrédients avec un mélangeur. À feu doux, faire fondre le beurre. Verser le beurre chauffé dans la pâte, ajouter le bicarbonate de soude au vinaigre éteint et remuer. Sortir le récipient de protéines du frigo. Fouetter les protéines dans une mousse solide, les transférer dans le récipient avec la pâte et mélanger doucement.

Faire chauffer la casserole, y faire fondre un morceau de beurre (seulement pour la première crêpe). Lorsque la poêle est assez bien chauffée, commencer à griller les pancakes (parties pour l'ours). Pour une portion d'ours de crêpe, il faut frire deux petits crêpes rondes, trois petits cercles (oreilles et queue), quatre petits ovales oblongs (pattes d'ours).

Lorsque toutes les parties de l'ours sont grillées, prenez des assiettes (il est préférable de prendre des assiettes d'une couleur unique), sur chacune desquelles mettre des parties de l'ours (visage, torse, pattes, oreilles et queue) et collecter l'ours.

Faire fondre des morceaux de chocolat sur le bain de vapeur. À l'aide de graines de tournesol (en glaçure de chocolat), faire des yeux d'ours. Avec du chocolat fondu et un cure-dent, décorer les visage.

Sur les assiettes, mettre des feuilles de menthe, décorer la marmelade de framboises et de mûres, verser des baies et des feuilles de menthe avec de la poudre de sucre sur le dessus. La recette de pâte à crêpes est classique (seule la quantité de farine est supérieure), de sorte que vous pouvez leur servir des suppléments totalement différents, par exemple du lait condensé, de la crème aigre ou de la confiture. Pendant la saison estivale, il est préférable d'utiliser des baies fraîches lors de la préparation du plat.