Roulette de crêpes au chocolat avec crème

4 portions
50 min

Comment faire des roulettes au chocolat avec de la crème de fromage ? La première chose à faire est de faire des crêpes au chocolat. Préparez les produits nécessaires pour cette liste.

Mettez deux œufs dans un bol profond. Remuez-les avec une corolle.

Verser deux verres d'eau à température ambiante, ajouter le sucre et le sel, remuer le tout jusqu'à dissolution des produits en vrac.

Ajouter la farine tamisée et la poudre de cacao. Versez la farine progressivement et remuez immédiatement la pâte avec une corolle. La recette originale indiquait la quantité de farine 9 p. Concentrez-vous sur le fait que la pâte doit être veloutée et légèrement attrayante (à peu près comme une crème très grasse). La quantité de farine dépend de ses propriétés, orientez-vous vers la consistance de la pâte à crêpes. Laisser reposer la pâte pendant environ 5-10 minutes, remuer à nouveau.

Chauffer la poêle avec un fond anti-adhésif épais. Pour éviter que la première crêpe ne devienne un coma, lavez la poêle avec de l'huile végétale à l'aide d'un pinceau en silicone. Versez le plancher de pâte liquide, répartissez-le uniformément sur le fond de la casserole. Cuire au four à feu moyen de quelques secondes à une minute.

Retournez la crêpe et mettez-la au point, ça prendra un peu moins de temps que le premier côté. Buvez ainsi les crêpes de toute la pâte. Refroidir un peu les pancakes.

Et à ce moment-là, préparez la farce.

Envoyez du fromage cottage mou, deux cuillères de lait condensé et du sucre vanillé.

Fouetter avec un mélangeur jusqu'à obtenir une masse douce et homogène.

Mettez trois crêpes dans la même rangée l'une vers l'autre.

Appliquer uniformément une cuillère à soupe de crème de fromage sur la surface de la crêpe et ajouter la confiture de baies de façon chaotique. J'ai utilisé une confiture de groseille noire.

Brisez légèrement la confiture (pas nécessairement uniformément).

Enroulez les bords des crêpes des deux côtés, comme sur la photo.

Commencez à vous rétracter d'un bord.

Formez une roulette.

Faites de même avec le reste des pancakes et de la farce.

Décorer les rouleaux prêts avec des baies fraîches et saupoudrer de poudre de sucre. Servez tout de suite ou envoyez-le au frigo pendant un certain temps. Je sert de la délicatesse tout de suite.

C'est comme ça que ressemble un roulette en coupe avec beaucoup de farce (environ 1, 5-2 p. crème de fromage et 1 litre de confiture pour 3 pancakes).

Et à quoi ressemble un dessert en coupe avec moins de farce (1 p. crème + incomplète 1 c. l. confiture).