Pancakes aux œufs avec poulet

4 portions
1 heure 30 min

Comment faire des pancakes aux œufs avec du poulet ? Préparez tous les ingrédients nécessaires pour les pancakes. Tous les aliments doivent être à température ambiante (le sucre et le sel ne se dissolvent pas bien dans le liquide froid), de sorte que les œufs et le lait doivent être retirés du réfrigérateur à l'avance. Utilisez de la farine de qualité supérieure.

Battre les œufs avec le sel et le sucre. Si les œufs sont de grandes sélections, il suffit de quatre pièces, si elles sont petites, il vaut mieux prendre cinq œufs.

Ensuite, dans les œufs battus, verser la farine tamisée et mélanger jusqu'à homogénéité. Si les œufs sont froids, la farine ne se dissoudra pas complètement et ira en morceaux. C'est pourquoi il est important que les œufs soient à température ambiante. Vous pouvez aussi mettre de la farine dans une tasse de lait et verser dans les œufs. Si les grumeaux n'ont pas réussi à se débarrasser, ce n'est pas grave - il suffit d'essuyer tout le mélange à travers le tamis.

Dans un mélange de farine d'oeuf, verser le lait à température ambiante et remuer le mélange. Considérez que la farine peut avoir besoin de plus ou moins que ce qui est déclaré dans la recette. Orientez-vous vers la consistance de la pâte pour les pancakes. Ça doit être comme une épaisse crème.

Chauffer la poêle à feu moyen (j'ai le mode 5-6) et la mettre à l'huile végétale. Cuire 4-6 pancakes d'oeufs (le nombre de pancakes dépend du diamètre de la casserole ; j'ai une poêle de 26 cm et j'ai réussi 5 pancakes). Tu n'as pas besoin de retourner les crêpes. Une fois qu'ils sont tombés en bas et attrapés d'en haut, ils sont prêts.

Transférez les pancakes prêtes dans l'assiette et réfrigérez.

Préparez tous les ingrédients nécessaires pour la farce. Les champignons (plus souvent des champignons) sont généralement ajoutés à la farce pour crêpes de poulet, ce qui ajoute de la jutosité à la farce. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter une ampoule finement coupée (étape 13) à la farce.

Laver le filet de poulet, sécher et couper en petits cubes. Plus le poulet sera tranché, plus il sera tendre, plus la farce sera homogène. En outre, le remplissage avec de gros morceaux sera mal à l'aise dans les pancakes.

Laver soigneusement les champignons, sécher. Coupez chaque champignon en deux et coupez les moitiés en tranches minces. Il ne faut pas couper trop gros, sinon les gros morceaux rigides peuvent déchirer les pancakes d'œuf délicats.

Frotter le fromage sur une grande râpe. La moitié du fromage sera nécessaire pour la farce et la moitié pour saupoudrer les pancakes formées.

Laver la verdure et couper finement.

Dans une poêle, chauffer une partie de l'huile végétale et faire frire les champignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Transférez les champignons dans l'assiette.

Dans une poêle libérée, verser le reste de l'huile végétale, mettre le filet de poulet et faire frire jusqu'à ce que la croûte soit légère. Si vous voulez ajouter un oignon, vous devez le faire frire avec le poulet.

Remettez les champignons dans la poêle, versez la moitié du fromage râpé et des herbes.

Saler la farce, poivrer et bien mélanger.

Sur les peintures de chaque crêpe mettre 1-2 c. de remplissage.

Enroulez les pancakes avec des roulettes, en retournant les bords latéraux pour que la farce ne tombe pas. De même, réduisez tous les autres roulettes.

Moule à cuire avec de l'huile végétale. Mettez-y les pancakes préparées.

Saupoudrer les pancakes avec le reste de fromage râpé. Mettez le moule dans le four préchauffé à 180˚S pendant 20 minutes. Bon appétit !