Roulettes de courgettes avec différentes garnitures

8 portions
1 heure

Laver les courgettes à l'eau froide et sécher. Ensuite, couper les courgettes le long de tout le légume en plaques minces d'épaisseur n'excédant pas 7 mm. Assaisonner les légumes coupés de poivre noir et de sel au goût et laisser sécher pendant un certain temps. À ce moment-là, faire cuire une casserole grillée (vous pouvez aussi utiliser la casserole habituelle). Lubrifier sa surface avec de l'huile végétale (tournesol ou olive) et la chauffer à feu moyen. Les courgettes elles-mêmes peuvent également être lubrifiées avec de l'huile végétale. Ensuite, mettre un lot de courgettes sur une poêle chauffée et les faire frire jusqu'aux rayures caractéristiques du grill d'un côté, puis retourner de l'autre côté. Mettre des bandes de courgettes grillées sur une serviette en papier pour absorber l'excès d'huile. Préparation d'une garniture au fromage pour roulettes de courgettes. Rincez le persil à l'eau froide et séchez-le sur une serviette en papier. Ensuite, couper les tiges et couper finement les verts. Éplucher l'ail et le couper en gros morceaux. Dans un bol de mixeur, mettre d'abord l'ail avec les verts et moudre. Ajouter ensuite le fromage doux crémeux et remuer dans une masse homogène. Ajouter le sel au goût. Préparez une farce de fromage cottage. Dans un bol de mélangeur, mélanger le fromage cottage avec au moins 9 % de matières grasses, les tomates et l'ail émoussés, pelés et coupés en morceaux. À l'aide d'un mélangeur, mélanger le tout à une masse homogène et assaisonner avec du poivre noir et du sel au goût. Une fois les plaques de courgettes refroidies, vous pouvez commencer à envelopper les roulettes. Sur la plaque, mettez une couche de remplissage et répartissez-la uniformément sur toute la zone. Après avoir pris le bord d'un côté, enrouler le disque de la courgette dans le volant et le fixer au milieu avec un cure-dents pour que le rouleau ne se déploie pas et que le remplissage ne sort pas. Les rouleaux de courgette prêts peuvent être mis verticalement sur l'assiette et servis sur la table. Conserver au réfrigérateur pendant deux ou trois jours. Bon appétit ! C'est très délicieux !