Baigle avec semga

8 portions
1 heure 45 min

Les bagels sont très similaires à nos bagels ou séchés, mais ils sont généralement amorcés avec toutes sortes de goûts et sont plantés de sésame, de pavot ou de gros sel au-dessus de la cuisson. Ils seront parfaits comme une collation, aimeront les adultes et les enfants. La farce sur le bagel avec le saumon peut être faite par n'importe qui à votre goût et à votre désir. C'est délicieux de commencer avec du fromage et du poisson. Caviar rouge, toutes sortes de légumes, fruits, confiture, confiture - tout cela peut être utilisé pour farcir. Ravi de votre appétit !

Comment faire des bagels avec un somga ? Préparez tous les produits qui figurent sur la liste.

J'avais un steak frais dans le frigo. Avant de commencer la cuisine, j'ai salé le poisson, pimenté avec des poivrons moulus et mis au frigo. Pendant le temps que les bagels se préparent, le poisson sera séché et prêt à être consommé. Pour la recette, vous pouvez prendre une serpillière hachée ou coupée.

Dans une assiette profonde, mélanger la levure sèche avec de l'eau chaude (environ 50 mL).

Ajoutez 2 pages. farine tamisée et 2 p. du sucre. Bien mélanger tout, couvrir avec un film alimentaire et laisser reposer pendant 15 minutes.

Dans une grande tasse ou un bol, assaisonner la farine, ajouter le sel, mélanger. Faites une petite dépression au centre de la farine.

Versez la levure et commencez à tremper doucement la pâte à l'aide d'une fourchette.

Ajouter progressivement 200 ml d'eau et mélanger la pâte.

Si la pâte est liquide, ajoutez un peu de farine. Remuer la pâte pendant 5-7 minutes. Il doit être élastique et ne pas coller sur les mains.

Laver le bol profond jusqu'aux bords avec de l'huile végétale ou d'olive. Mettez-y une pâte que vous pouvez mettre avec du beurre. Couvrez la tasse de film alimentaire et laissez la pâte monter pendant une heure. Il devrait augmenter de 1, 5 à 2 fois. Mettez la pâte sur la table de farine et lavez-la pendant 3-5 minutes. Diviser la pâte en boules de la même taille.

Si vous voulez obtenir des bagels de grande taille, puis faire 8-10 boules. J'ai eu 17 000 $ et les bagels ont été de la taille d'un poing de bébé. Dans chaque boule, faites un trou au milieu à l'aide de vos doigts. Formez des bagels.

Placez la pièce sur une surface plane de farine et couvrez les bagels avec un film alimentaire ou une serviette de cuisine légère. Laissez tomber pendant 20-30 minutes.

Mettre la casserole d'eau sur la cuisinière, porter à ébullition et ajouter le sucre (sur un calcul de 1l d'eau de 0, 5ch. l. sucre). Mettez les bagels dans l'eau bouillante et faites cuire d'un côté pendant environ une minute, puis pendant une minute de l'autre côté (faites un peu plus de flamme que la moyenne, l'eau ne devrait pas bouillir beaucoup).

Avec le bruit, sortez les bagels de l'eau.

Geler la plaque avec du papier de cuisson et mettre les bagels à une courte distance les uns des autres. Lavez-les à l'aide d'un pinceau en silicone avec un œuf battu.

Saupoudrer de sésame (pavot ou gros sel).

Envoyer au four préchauffé pendant 20-25 minutes à une température de 180-200 degrés. Le temps et la température peuvent être différents de ceux indiqués dans la recette, en fonction de votre four et de ses capacités. Si c'est la première fois que vous cuisinez des bagels, ne vous éloignez pas du four et regardez périodiquement les pâtisseries pour qu'elles ne brûlent pas.

Sortez les bagels blonds prêts à l'emploi du four et refroidir légèrement.

Ou laissez-le jusqu'à ce qu'il soit complètement refroidi.

Préparez tous les produits pour le remplissage.

Coupez le poisson en petits morceaux, l'oignon en demi-morceaux, les concombres en tasses minces. Peignez les feuilles de salade et séchez-les.

Coupez-le en deux. Garnir de fromage à la crème.

Mettez des feuilles de salade et du poisson.

Ajouter ensuite l'oignon et le concombre.

Couvrir de l'autre moitié de pain, lubrifié avec du fromage à la crème. C'est prêt !

Le liquide dans lequel la levure est cultivée doit être agréable au toucher, pas plus de 40 degrés. Pourquoi est-ce important ? Dans un environnement chaud, les levures s'activent bien, meurent à chaud, et ne gagnent tout simplement pas dans le froid. Pour éviter les mauvaises surprises, vérifiez la levure avant de la mélanger avec le reste des ingrédients. Verser un peu de lait chaud dans le bol, mélanger la levure dedans. Couvrez le bol avec une serviette de cuisine et mettez-le dans un endroit chaud sans courant d'air pendant 10-15 minutes. Pendant ce temps, un chapeau de levure en mousse doit apparaître à la surface de l'opara. Si cela ne s'est pas produit, le processus de fermentation n'a pas commencé (les levures sont périmées ou corrompues). Dans ce cas, vous devriez prendre d'autres levures, sinon la cuisson ne fonctionnera pas.

Préparez-vous à avoir besoin de farines plus ou moins que ce qui est indiqué dans la recette. Ne vous concentrez pas sur la quantité de farine, mais sur la consistance souhaitée de la pâte. Pour éviter les erreurs, renseignez-vous sur la farine et ses propriétés !

Considérez que les fours sont tous différents. La température et le temps de cuisson peuvent être différents de ceux indiqués dans la recette. Pour que tout plat cuit réussisse, profitez d'informations utiles sur les caractéristiques des fours !