Aubergines sur la grille sur les charbons

2 portions
15 min

Comment faire frire les aubergines sur les charbons ? Préparez tout ce dont vous avez besoin. Laver les aubergines et sécher avec des lingettes en papier ou une serviette de cuisine.

Préparez la marinade. Dans un petit récipient, mélanger la pâte de tomate, l'huile végétale, le miel, la sauce soja et la poudre d'ail. Si nécessaire, saler au goût, mais rappelez-vous que la sauce soja est salée. Je n'utilise généralement pas de sel. Au lieu de pâte de tomate, il est acceptable pour la recette d'utiliser du ketchup de bonne qualité.

Couper les bleues en cercles d'environ 1, 5-2 cm d'épaisseur.

Avec un pinceau en silicone, planter chaque tasse des deux côtés avec de la marinade. Laissez les aubergines mariner et préparez la mangale à ce moment-là.

Brûler le bois dans la mangale. Attendez qu'ils le fassent. Quand il reste des charbons, séparez-les avec des moyens improvisés (par exemple, cocherga). Faites une fine couche de charbon. On va faire frire les aubergines sur la grille.

Nettoyer la grille sèche pour la cuisson à l'aide d'un disque de coton avec de l'huile végétale. Envoyez les aubergines à la grille. Faites cuire, en retournant constamment, jusqu'à ce que vous soyez prêt.

Les bleues rôtissent très vite. Le temps dépend du degré de chaleur dans la mangale. Il m'a fallu environ 5-7 minutes pour que les aubergines soient prêtes. Le plat peut être servi sous cette forme, mais je propose de faire une vinaigrette à l'ail aux aubergines.

Dans un récipient séparé, mélanger l'huile végétale et l'ail. L'ail peut être coupé finement à la main ou passé à travers l'ail.

Appliquer une petite quantité de vinaigrette à l'ail sur chaque tasse avec un pinceau en silicone. Saupoudrer les aubergines de verdure finement coupées. L'aneth, les jeunes oignons verts, le persil ou la coriandre vont bien. Plusieurs types d'herbes peuvent être mélangés.