Aubergines dans une poêle à ail et tomates rapide

4 portions
25 min

J'ai haché finement l'ail refroidi et l'ai ajouté au plat fini, puis j'ai saupoudré les aubergines avec du piment moulu. Dans l'étape 8, vous pouvez ajouter de la pâte de tomate ou des tomates sautées pour un goût plus riche. Les aubergines et les tomates sont très délicieuses, chaudes et froides, elles viendront compléter la viande, les pâtes, les pommes de terre et bien plus encore. Bon appétit pour vous !

Comment faire frire rapidement les aubergines avec l'ail dans une casserole ? Préparez d'abord tous les produits nécessaires. Au lieu d'huile d'olive, j'ai utilisé une plante ordinaire sans odeur.

Laver les aubergines dans de l'eau propre, sécher avec une serviette de cuisine. Coupez les queues & quot ; sur les deux côtés et couper les cercles bleus d'environ 0, 5 à 0, 8 mm d'épaisseur. Si vous avez des aubergines grandes et épaisses, coupez chaque tasse en deux ou en quatre parties.

Dans une casserole, faire frire une certaine quantité d'huile végétale. Faire frire les aubergines des deux côtés jusqu'à ce qu'une belle croûte dorée apparaisse.

Sortez les bleus à l'aide d'un bruit ou d'une fourchette de la casserole et mettez-les sur des serviettes en papier pour se débarrasser de l'excès d'huile.

À ce moment-là, préparez le reste. Peler l'ail de la peau. Laver les tomates et le basilic sous l'eau courante et essuyer avec des lingettes. J'ai utilisé quelques tomates cerises dans la recette.

Coupez l'ail en deux, écrasez le basilic. Coupez chaque tomate en deux et enlevez les points de fixation du fruit, puis trouvez les petits morceaux comme sur la photo.

Dans une poêle propre, chauffer l'huile d'olive ou végétale (2-3 pp. ), faire frire l'ail jusqu'à ce qu'il soit doré.

Sortez l'ail, il a rempli sa fonction en buvant de l'huile avec des arômes. Envoyer les tomates et le basilic dans la poêle. Laisser mijoter pendant environ 5-7 minutes, en remuant doucement périodiquement.

Ajouter les aubergines grillées aux tomates, saler, poivrer au goût, remuer à nouveau. Le feu sur la cuisinière est réduit à un peu moins que la moyenne et laisser mijoter les légumes pendant 5 à 10 minutes. Parfois, mélangez pour que rien ne s'écrase, faites-le soigneusement pour garder les morceaux entiers le plus possible et ne pas transformer le plat en bouillie.

Les aubergines prêtes à l'emploi et les tomates, saupoudrer de verdure fraîche à volonté. Le basilic, le persil, l'aneth ou l'oignon vert conviennent parfaitement. Vous pouvez servir !

Utilisez pour frire l'huile avec un point de fumée élevé ! Toutes les huiles ne sont utiles qu'avant d'atteindre une certaine température - le point de fumée où l'huile commence à brûler et forme des substances toxiques, y compris des cancérogènes. Les huiles non raffinées, à de rares exceptions près, ont un faible point de fumée. Il y a beaucoup de particules organiques non filtrées qui commencent rapidement à brûler. Les huiles raffinées sont plus résistantes à la chaleur et leur point de fumée est plus élevé. Si vous allez cuire vos aliments au four, dans une casserole ou un grill, assurez-vous d'utiliser de l'huile avec un point de fumée élevé. Les plus courantes sont les huiles à haut point de fumée : variétés raffinées de tournesol, d'olive et de raisin.