Perche grillée

3 portions
30 min

La perche, grillée dans une casserole, est l'un des plats préférés de beaucoup. Toute l'intensité du travail consiste à nettoyer les poissons des écailles - parce que la perche est assez cool, et il est réticent de rompre avec ses petites écailles. Mais quand vous gérez le processus de nettoyage, il ne reste que la chose la plus agréable à faire : paniquer et faire frire. C'est simple et rapide, et voici un déjeuner chaud sur la table ! Servir la perche rôtie est accepté comme un plat indépendant ou avec une garniture de pommes de terre bouillies, purées ou rôties, riz bouillie avec des herbes, merde.

Comment faire frire une perche ? Préparez les produits. Prenez une perche fraîche (ou congelée, puis vous devez la décongeler préalablement, en la mettant dans un sac sur l'étagère inférieure du réfrigérateur, ne pas utiliser pour cela une plongée dans le froid ou, encore moins, dans l'eau chaude - le poisson deviendra immédiatement insipide).

Nettoyez les perches des écailles - c'est la chose la plus laborieuse à faire, parce qu'il n'aime pas nettoyer du tout ! Pour ce faire, il est pratique d'utiliser un pêcheur avec un conteneur de collecte d'écailles, et le poisson lui-même est placé dans un grand sac dans un évier - puis il suffit de collecter tous les déchets dans le sac et de les jeter. Rincez bien le poisson, égouttez-le avec une serviette, coupez-le en morceaux et placez-le dans une tasse. Saler, poivrer, ajouter les épices, laisser reposer un peu.

Verser la farine dans un petit bol. Plongez chaque morceau de poisson dans la farine. Épluchez l'oignon de la coquille et coupez-le en gros demi-anneaux.

Dans une casserole, chauffer l'huile végétale et faire frire les morceaux de poisson des deux côtés. Dans l'espace entre les poissons, ajouter les grands oignons coupés.

Servir une perche frite avec ou sans garniture immédiatement, à chaud. Le poisson rôti chaud est le plus délicieux !

Toutes les huiles ne sont utiles qu'avant d'atteindre une certaine température - le point de fumée où l'huile commence à brûler et forme des substances toxiques, y compris des cancérogènes. Comment décider de la température de torréfaction et choisir la meilleure huile pour la friture, et quelle est la meilleure chose à ne pas utiliser complètement, lisez ici.

Comme le degré de salinité, de douceur, d'amertume, d'acuité, d'acide, de flagellation de chaque individu, ajoutez toujours des épices, des épices et des condiments en vous concentrant sur votre goût ! Si vous déposez l'un des assaisonnements pour la première fois, tenez compte qu'il y a des épices qu'il est particulièrement important de ne pas transfuser (par exemple, piments).

Pour cette recette, il est préférable de ne pas prendre du poisson congelé, mais du poisson frais, sinon le poisson prêt risque d'être sec.