Fromage suluguni rôti dans une poêle à paner

4 portions
15 min

Cette collation, sous forme de fromage rôti, appartient à la cuisine géorgienne. C'est la première fois que j'ai goûté du fromage grillé dans un café. Le plat, bien sûr, devait être goûté et je me demandais aussi le but de le cuisiner à la maison. J'ai essayé. Et comme vous pouvez le voir, il n'y a pas eu de problème avec sa préparation par vous-même. À l'extérieur, délicieuse croûte croustillante, et à l'intérieur, douce pulpe de fromage fondu. Mes enfants aiment les sandwichs chauds au fromage fondu, donc cette option de faire du fromage individuellement leur a plu. Ils l'ont fait immédiatement. C'est vraiment incroyablement délicieux ! Aujourd'hui, cette collation est devenue un invité fréquent sur notre table en semaine et en vacances. Cuisinez avec plaisir !

Comment faire frire les suluguni dans une poêle à paner ? Préparer les produits selon la liste. Laver les œufs et sécher avec des lingettes en papier. Couper le fromage suluguni en petites barres, d'environ la même taille.

Préparez deux bols séparément. Dans l'un d'eux, mettre des miettes de panier, et dans l'autre, casser les œufs crus et les soulever légèrement à l'aide d'une corolle ou d'une fourchette.

Chaque barre de fromage est trempée dans un œuf, puis plongée dans des miettes de pain. Ensuite, trempez à nouveau dans l'œuf et plongez-le dans la chapelure. Vous pouvez faire la même chose pour la troisième fois. Assurez-vous que le fromage est recouvert uniformément de chapelure de tous les côtés. Une couche dense de panage se forme sur le fromage. S'il reste une lumière sans croûte quelque part, le fromage s'écoulera lors de la friture - tenez compte de cela.

Dans une casserole chaude, verser l'huile végétale et la chauffer. Mettre le fromage dans le beurre dans le panier. Faites-le frire de tous les côtés jusqu'à ce qu'il soit doré. Il frite vite. Ça prendra 20 à 40 secondes de chaque côté.

Mettre les barres de fromage prêtes sur les serviettes en papier pour leur enlever le surplus d'huile. Offrez-vous du fromage rôti pendant qu'il est chaud. Quand le plat sera refroidi, le fromage à l'intérieur deviendra dense. Pour qu'il redevienne attrayant, il suffit de chauffer les barres dans le micro-ondes. Compléter le plat avec une sauce crème avec de l'ail et des herbes fraîches. Bon appétit !

Utilisez pour frire l'huile avec un point de fumée élevé ! Toutes les huiles ne sont utiles qu'avant d'atteindre une certaine température - le point de fumée où l'huile commence à brûler et forme des substances toxiques, y compris des cancérogènes. Les huiles non raffinées, à de rares exceptions près, ont un faible point de fumée. Il y a beaucoup de particules organiques non filtrées qui commencent rapidement à brûler. Les huiles raffinées sont plus résistantes à la chaleur et leur point de fumée est plus élevé. Si vous allez cuire vos aliments au four, dans une casserole ou un grill, assurez-vous d'utiliser de l'huile avec un point de fumée élevé. Les plus courantes sont les huiles à haut point de fumée : variétés raffinées de tournesol, d'olive et de raisin.