Comment faire cuire les crevettes royales congelées dans la carapace

4 portions
15 min

Pour faire bouillir les crevettes royales congelées dans la carapace, il faudra : crevettes royales, eau, sel, feuille de laurier, piments, persil, citron.

Les crevettes n'ont pas besoin d'être décongelées (!). Mettez-les dans une passoire ou un tamis, lavez-les bien sous un jet d'eau chaude pour enlever la glace, les morceaux cassés et les débris des carcasses de crevettes. Laissez l'eau couler.

Presser le jus du citron.

Dans une casserole, faire bouillir de l'eau. Le rapport eau/crevette doit être d'au moins 2 : 1. Dans l'eau bouillante, ajouter le jus de citron, le poivre avec les pois, la feuille de laurier, le persil. Les épices donneront aux crevettes un goût épicé agréable. Mettre le sel dans l'eau, mélanger. Laissez bouillir pendant 2 minutes. Il peut sembler que la quantité de sel est importante. Mais n'ayez pas peur, les crevettes ne seront pas transplantées, car elles sont cuites dans la carapace.

Mettre les crevettes royales dans l'eau avec des épices.

Attendez de bouillir. Cuire les crevettes à ébullition moyenne pendant au plus 5 minutes. J'ai des crevettes cuites à la glace, c'est-à-dire qu'elles ont déjà été arrachées avant d'être congelées. Si les crevettes sont fraîchement congelées, c'est-à-dire non traitées, le temps de cuisson augmentera jusqu'à 7 minutes. Ces crevettes fraîches ont une couleur vert gris. Il est important de ne pas digérer les crevettes pour qu'elles conservent leur douceur. Mais tu ne peux pas non plus faire de mal.

Chez les crevettes prêtes, la carapace devient légèrement transparente et la couleur est plus brillante. Les crevettes prêtes à être enlevées avec du bruit sur le plat, laissez refroidir. Servir en grignotant avec du jus de citron et de l'huile d'olive ou avec toute sauce adaptée aux crevettes. Les crevettes pelées de la carapace se combinent bien avec des pâtes ou du riz. De même, vous pouvez les utiliser pour faire des salades. Bon appétit !